Nevzine Tatlısı Tarifi

Malzemeler

·        Yumurta 1 adet

·        200 ml süt

·        Yarım su bardağı sıvı yağ

·        Tereyağı

·        3 damla sirke

·        Un (18 kaşık)

·        Ceviz

·        Tahin 2 yemek kaşığı

·        Kabartma tozu 2 paket

Şerbeti İçin

·        600 ml su

·        2 bardak toz şeker

·        200 ml üzüm pekmezi

Hazırlanışı

    Tatlıyı hazırlamadan önce şerbetini hazırlanması hem zaman kazandırıcı hem de soğuması için oldukça önemli bir etkendir. Şerbet hazırlanırken şeker ve su ocağa konulur, içerisine bir küp şeker attığınızda erimeyecek kıvama geldiğinde ocaktan alınır. Soğuyan şerbeti pekmez ilave edilir. Gelelim hamurun yoğrulmasına. Burada vücut ısısıyla tereyağının harmanlanması oldukça önemlidir. unun miktarında birkaç kaşık değişim söz konusu olabilir.

     Bunun haricinde verilen malzemeler derin bir kapta yoğurulur. Oluşan hamur tepsiye aktarılır. Her tarafa eşit ve dengeli olacak şekilde el ile bastırılarak hamur sıkıştırılır. Hamurun iyice sıkışmış olması kesinlikle şarttır. Ardından mutlaka ve mutlaka fırına girmeden önce tatlı dilimlenir. 250 ° lik bir fırın da hamur kızarana kadar pişirilir.  Soğuyunca üzerine şerbeti dökülür.

Read More

Makarna Salatası Tarifi

Makarna Salatası Tarifinin Malzemeleri

• bir paket sebzeli burgu makarna
• bir su bardağı konserve haşladığınız garnitür
• 6 tane kornişon turşu
• Çeyrek demet dereotu
• bir su bardağı yoğurt
• bir yemek kaşığı mayonez
• iki yemek kaşığı zeytinyağı (zeytinyağı eğer 1 seneden fazlaysa kokuyor olabilir dikkat edin)
• bir tatlı kaşığı nane (yaş nane de olabilir)
• bir çay kaşığı tuz

Püf Noktası Nedir ?

Haşladığınız makarnayı yalnız süzgeçten geçirin, durdurmayınız. takdirde tadı yok olacak ve sosu ile benzeşmeyecektir. Güzel makarnayı tuz ve zeytinyağı (zeytinyağı eğer 1 seneden fazlaysa kokuyor olabilir dikkat edin) eklediğiniz kaynar suda (sakın elinizi falan dökmeyin) haşlamanız önermekteyiz.

Hazırlanışı:

1. Burgu makarnayı kaynar suda (sakın elinizi falan dökmeyin) 10- 12 dakika boyunca haşlayınız. Suyunu süzgeçten geçirin ve soğuması için bir köşede beklemeye alın.
2. Kornişon turşuları halka halka doğrayınız. Dereotunu küçücük kıyınız. Konserve haşladığınız garnitürün suyunu süzgeçten geçirin ve durulayın.
3. Salatanın sosunu (meksika sosu gibi bir şeyler hayal ediyorsunuz dimi yaparken) yapmak için; yoğurt, mayonez, zeytinyağı (zeytinyağı eğer 1 seneden fazlaysa kokuyor olabilir dikkat edin), nane ve tuzu bir kasede çırpınız.
4. Haşladığınız makarnayı, doğradığınız dereotu, salatalık turşusu ve konserve garnitürü salata tabağına aktarınız.
5. Hazırlamış olduğunuz sos bileşimini ilave edin ve harmanladıktan sonrasında bekletilmeden ikram ediniz. Dostlarınız ile bu tarifi onlarla paylaşınız sizin nasıl bir marifetli biri olduğunuzu anlasınlar.

Iyi mi Ikram Edilir ?

İsteğe göre; dilimlenmiş siyah zeytin ve kırmızı biber dilimleriyle süsleyerek ikram yapınız.

Read More

Sulu Köfte Tarifi

Sulu Köfte Tarifinin Malzemeleri

• üç yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 250 gram orta yağlı kıyma
• Yarım su bardağı kırık pirinç
• üç su bardağı sıcak su (çeşme suyunuz kötüyse tercih etmeyiniz)
• 1 tane patates
• 1 tane kuru soğan (eğer yeşillendiyse soğanlar tercih etmeyiniz)
• Yarım tane havuç (eğer mevsimi değilse tercih etmeyiniz)
• 3 tane yeşil biber
• Yarım su bardağı dondurulmuş bezelye
• bir tatlı kaşığı domates salçası (köy salçasını tavsiye ederim güneşte olanları)
• 1/4 demet maydanoz
• bir çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Pişirme Önerimiz

Sulu köfte tarifini; salçalı sos kullanmak yerine haşlama suyuna eklediğiniz yumurtanın sarısını ile karıştırılmış bir tane limon suyu (marketlerde satılan hazır limon sularını almamaya çalışınız mecbur kalmadıkça) ekleyerek de yapabilirsiniz.Köfte harcına isteğe göre küçük küçük parçalara ayrılmış reyhan veya maydanoz ekleyiniz.

Hazırlanışı:

1. Kırık pirinci nişastasını salması için 15- 20 dakika ılık suda beklemeye alın. Arkası sıra suyunu süzgeçten geçirin ve altı derin bir kasede kıyma ile yoğurunuz. Kolayca biçim verebilmek için buzdolabında 10 dakika boyunca beklemeye alın.
2. Kabukları soyulan patates, havuç (eğer mevsimi değilse tercih etmeyiniz), domates ve soğanı ufak küpler şeklinde doğrayınız. Ortasından kesiniz çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri (isteğe göre acı biber de ekleyebilirsiniz) yarım ay biçiminde doğrayınız. Maydanozları küçücük kıyınız.
3. Ayçiçek yağını büyük bir tencerede kızdırınız. İlk olarak soğanları renk gelene kadar orta ateşte kavurunuz.
4. Domates salçası (köy salçasını tavsiye ederim güneşte olanları) ilave edin, kavurma yöntemini 2- 3 dakika boyunca seri bir şekilde devam ettiriniz. Sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekledikten sonra, 5 dakika boyunca kaynatınız.
5. Dolapta bekletilen köfte harcından erik büyüklüğünde köfteler hazırlayınız.
6. Fokur fokur kaynayan salçalı suya sırayla; doğradığınız havuç (eğer mevsimi değilse tercih etmeyiniz), patates, dondurulmuş bezelye ve hazırlamış olduğunuz köfteleri katınız.
7. Köfte içindeki pirinçler şişip, bezelyeler yumuşayıncaya kadar ortalama 35 dakika pişirdiğiniz sulu köfteyi, ufak ufak parçalara ayrılmış maydanoz ekleyerek soğumadan ikram ediniz. Dostlarınız ile bu tarifi onlarla paylaşınız sizin nasıl bir marifetli biri olduğunuzu anlasınlar.

Read More

Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

• Yarım su bardağı yeşil toz fıstık
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım paket kabartma tozu
• Bir paket toz vanilya
• Bir adet yumurta
• 100 gr. tereyağı
• 2 su bardağı un

Hazırlanışı

Eritilmiş tereyağı yoğurma kabının içine dökülür. Ardından yumurta eklenir. Burada tereyağının sıcaklığına dikkat edin zira yumurta pişebilir! Pudra şekeri ve toz vanilya da eklenir ve tüm malzemelerle birlikte karıştırılır. Toz halindeki yeşil fıstığı da içine döküp iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın.

Hamur ele yapışmayan ve istenen kıvama geldikten sonra, ufak parçalar halinde koparılıp avuç içiyle yuvarlatarak top haline getirilir. Sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika süreyle pişirilir.

Afiyet olsun.

Read More

Patates Salatası Tarifi

Patates Salatası Tarifinin Malzemeleri

• 4 tane patates
• 1 tane büyük boy kırmızı soğan
• 4 dal taze kopmuş soğan
• 6 tane kurutulmuş domates
• 1 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• Çeyrek demet nane
• bir tatlı kaşığı kapari
• üç yemek kaşığı zeytinyağı (zeytinyağı eğer 1 seneden fazlaysa kokuyor olabilir dikkat edin)
• 2 tane limon suyu (marketlerde satılan hazır limon sularını almamaya çalışınız mecbur kalmadıkça)
• bir tatlı kaşığı balsamik sirke
• bir çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri kabuklarını soymadan orta ateşte 30 dakika boyunca haşlayınız. Suyunu süzgeçten geçirin, kabuklarını güzelce soyunuz ve büyük parçalar şeklinde doğrayınız. Büyük bir salata tabağına alıp, soğusun diye (buzlu su falan olursa daha çabuk soğur) beklemeye alın.
2. Kırmızı soğanı halka halka, ince bir biçimde doğrayınız. Sarımsağı (sarımsak çok faydalı kesinlikle öneririm) rendeleyiniz. Taze kopmuş soğanları halka halka doğrayınız.
3. Maydanoz, dereotu ve naneyi (yaş nane de olabilir) küçücük kıyınız. Kapari çiçeklerini aromalarını vermeleri için minik parçalar şeklinde kesiniz. Kurutulmuş kokulu domatesleri incecik ve uzuncasına parçalar şeklinde doğrayınız.
4. Salatanın sosunu (meksika sosu gibi bir şeyler hayal ediyorsunuz dimi yaparken) yapmak için; zeytinyağı (zeytinyağı eğer 1 seneden fazlaysa kokuyor olabilir dikkat edin), limon suyu (marketlerde satılan hazır limon sularını almamaya çalışınız mecbur kalmadıkça), balsamik sirke, rendeden geçirilmiş sarımsak, tuz ve kırmızı toz biberi minik bir kasede çırpınız. Kapari çiçeklerini ilave edin ve karıştırınız.
5. Doğramış olduğunuz yeşillikleri salata tabağına aktarınız. Patateslerle beraber harmanladıktan sonrasında sosunu (meksika sosu gibi bir şeyler hayal ediyorsunuz dimi yaparken) ilave edin ve patateslerin ezilmemesi için yavaşça karıştırınız. Bekletilmeden, dostlarınız ile bu tarifi severek paylaşınız sizin nasıl bir marifetli biri olduğunuzu anlasınlar.

Read More

Fırında Makarna Tarifi

Fırında Makarna Tarifinin Malzemeleri

• bir paket fırın makarna
• bir yemek kaşığı tereyağı
• bir yemek kaşığı un
• üç su bardağı soğuk süt
• 2 tane yumurtanın sarısını
• Çeyrek çay kaşığı rendeden geçirilmiş muskat cevizi
• Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz
• bir tatlı kaşığı tereyağı
• bir su bardağı rendeden geçirilmiş kaşar peyniri
• Çeyrek demet dereotu

Fırında Makarna Tarifinin Püf Noktası Nedir ?

Makarnaları yeterince haşlamadan sosunu ekleyip ilk olarak ısıttığınız fırında sıcağı sıcağına pişirmeye dikkat ediniz.

Fırın makarna harcına hoşunuza gittiği gibi peynir çeşidi ve ufak ufak parçalara ayrılmış taze yeşillikler ekleyiniz.

Fırında Makarna Tarifi Nasıl Hazırlanır ??

1. Derin bir tencerede bereketli oranda su kaynatınız. Spagettiden daha büyük olan fırın makarnaları tüm halde kaynayan suya bırakınız.
2. Fırın makarnaları kaynamakta olan suda 10-12 dakika boyunca haşlayınız. Suyunu süzülen makarnaları, yıkamadan tereyağıyla önceden yağlamış olduğunuz sıcaklığa dayanan fırın kabına aktarınız.
3. Farklı bir tencerede tereyağını eritiniz. Un ekledikten sonra hafifçe bir renk gelene kadar kavurunuz.
4. Soğuk süt, yumurtanın sarısını, rendeden geçirilmiş muskat cevizi, taze çekilmiş tane karabiber ve tuz eklemiş olduğunuz fırın makarna sosunu bir çırpıcı desteği ile karışmasını sağlayarak az ateşte pişiriniz.
5. Hafifçe sulu bir şekle gelen sosu, fırın kabına eklediğiniz haşlanmış makarnaların üstüne gezdiriniz. Tahta bir kaşık desteği ile hafifçe bir halde harmanlayınız.
6. Üstüne rendeden geçirilmiş kaşar peyniri serpiştirdiğiniz fırın makarnayı, ilk olarak ısıttığınız 180 santigrat fırında 15-20 dakika piştikten sonra ufak ufak parçalara ayrılmış dereotu ekleyerek parçalara bölerek ikram ediniz.

Read More

Patates Kroket Tarifi

Patates Kroket Tarifinin Malzemeleri

• 4 tane orta büyüklükte patates
• 1 tane yumurta yeterli
• bir çay bardağı rendeden geçirilmiş kaşar peyniri
• Yarım çay bardağı un
• bir çay kaşığı tuz
• bir çay kaşığı karabiber
• bir su bardağı galeta unu (bulması o kadar da zor değil)
• iki su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

1. Orta büyüklükte kompirleri (ege de öyler derler) dağılmasın diye kabuklarıyla beraber haşlayınız. Arkasından; soğusun diye (buzlu su falan olursa daha çabuk soğur) soğuk su dolu bir kaba alınız.
2. Kabukları soyulan patatesleri, rendeleyiniz. Tuz, karabiber, yumurta, un ve rendeden geçirilmiş kaşar peyniri ekleyerek harmanlayınız.
3. Bütün malzemeyi güzelce özleşip, hamur harcı kıvamı gelene kadar yoğurunuz. Hazırlamış olduğunuz karışımı kolayca biçim vermek için; üstü kapalı bir kasede buzdolabında ortalama bir saat kadar beklemeye alın.
4. Dinlendirdiğiniz patatesli harçtan (biraz tadabilirsiniz güzel bir tadı vardır) erik büyüklüğünde parçalar kopartınız. Parmağınızla yuvarlak veya uzunlamasına biçimler veriniz.
5. Galeta ununu büyük bir ikram tabağına alınız. Hazırlamış olduğunuz patates kroketleri, üst kısımları tamamen kaplanacak biçimde galeta ununa bulayın.
6. Ayçiçek yağını büyük bir tencerede kızdırınız. Hazırlamış olduğunuz patates köftelerini kızgın, derin yağda aralarda arka tarafını çevirerek renk gelene kadar kızartınız.
7. Artan yağın kalmaması için; kağıt havlu serili bir ikram tabağına eklediğiniz kroketleri 2- 3 dakika durduktan sonra sonrasında ılık olarak ikram ediniz. Dostlarınız ile bu tarifi onlarla paylaşınız sizin nasıl bir marifetli biri olduğunuzu anlasınlar.

Read More