Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

 

Kurban bayramların vazgeçilmez tadı kavurmayı lokum kıvamında denemeden geçmeyin.

Her ne kadar zor görünse de aslında lokum kıvamında kavurma yapmak çok basit.

Püf noktalarına dikkat ederek etinizin tam pişmesini sağlarsınız. Sizde yumuşacık bir kavurma ya sahip olursunuz.

Kurban bayramın da işleriniz yoğun iken kavurma yapmada düdüklü tencereyi tercih ederek zaman kazanabilirsiniz.

Tam kıvamında bir kavurma için tarifimizdeki aşamalara dikkat ederek lezzetli bir kavurma yapacaksınız.

Sizler için normal tencerede kavurma ve düdüklü tencerede zaman kazanmanız için iki tarif vereceğim.

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

Malzemeler

·       . 1 kilogram dana kuşbaşı

·       . 2 tatlı kaşığı tuz

·       . 4 yemek kaşığı zeytin yağ

·       . 1 su bardağı su

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifinin Yapılışı

·       . Çelik tencere de yapacak iseniz tencereyi güzelce ısıtın ve doğramış olduğunuz etleri tencereye atın. Etlerinizin rengi kahverengi olana kadar karıştırın ve ocağınızın altını kısın.

·       . Etler kısık ateşte suyunu bırakacaktır ve yavaş yavaş pişerken üzerine zeytinyağını dökebilirsiniz.

·       . Yağı eklemiş olduğunuz etlerin üzerine bir bardak suyu da ekleyip pişirmeye bırakınız.

·       . Etler iyice yumuşayana kadar 40 dakika tencerenin kapağını kapatarak pişirin.

·       . Etler yumuşayınca tuzunu ekleyebilirsiniz. Tuzunu attığınız etleri 10 dakika daha pişirin tuzu et tamamen çekmiş olacak ve tadı daha lezzetli olacaktır.

·       . Etler artık pişti ve kavurmanız hazır hale geldi. Afiyet olsun

Düdüklü Tencerede Lokum Kıvamında Kavurma

. Düdüklü tencere önceden ısıtılır ve kuşbaşı doğramış olduğunuz etler düdüklüye atılır.

. Ve etler suyunu çekene kadar karıştırılır. Et suyunu çekince zeytin yağ eklenir.

. Yağ eklendikten sora tuzunu atıp karıştırın tekrar ve bir bardak suyu da katıp düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dakika pirin.

.Etleriniz lezzetli bir şekilde yumuşacık pişmiş olacak afiyet olsun.

 

Lokum Kıvamında Kavurmanın Püf Noktası

. Eğer etleriniz suyunu hemen çeker ise biraz daha sıcak suyu ekleyebilirsiniz. Suyu çeken et sert olur ve istediğiniz kıvamda asla olmaz biraz su eklemek tadını asla bozmaz.

. Etinizde baharat tadı seviyorsanız biraz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

. Pişirme esnasında ocağınız çok yüksek ateşte olmasın etler hemen suyunu çeker ve sertleşir.

Read More

Et Kavurması Tarifi

Malzemeler

• 1 kilo kuşbaşı et
• 2 tane soğan
• 4 tane sivri biber
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

Kavurma yapacağınız etin sinirlerini alıp, kuşbaşı şeklinde doğrayın. Et Kavurma yapacağınız için etin kendi yağında pişmesi daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bu yüzden etin yağlı kısımlarını tencereye alın, 5 dakika boyunca karıştırarak yağın erimesini sağlayın. Bu arada et kavurması yaparken, tencerenin ateşi orta seviyede olması gerekli. Daha sonra tencerenize diğer etleri de ekleyin. Etler suyunu tamamen salan kadar ara ara karıştırarak pişirin.

Etler suyunu saldığına göre tencerenin kapağını kapatıp kendi buharında pişmeye bırakıyoruz. 5-10 dakika arayla kapağı açıp etleri karıştırın.

Etler suyunu saldıktan sonra yaklaşık olarak 15 dakika daha pişirin. Bu zamanda tencerede su kalmamış olacaktır. İnce ince doğranmış soğanları da ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin.

Soğanlar kavrulurken, üzerine ince ince doğranmış yeşil biberleri de ekleyin.

Tercihe göre baharatta katabilirsiniz. (kekik, kimyon, karabiber, tuz)

Eklediğiniz karışımlarla 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun!

Read More