4 Kişilik Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır

 

Malzemeleri her evde bulunan ve yapımı kolay olan ‘yeşil mercimek yemeği’ tarifini sizlerle paylaşacağız.

 Malzemeler:

 2 su bardağı yeşil mercimek

 1 adet kuru soğan

 2 adet kırmızı (kapya) biber

 1 adet yeşilbiber

 Göz kararı tuz, karabiber ve nane

 7 su bardağı su

 1 yemek kaşığı zeytinyağı

 1 yemek kaşığı salça

 

 Tarifi:

 -Öncelikle yeşil mercimek yarım saat ılık suda bekletilir.

 -Sıvı yağ teflon tencereye dökülür.

 -Soğan ve biberler fazla dirikleri gitmeden yağda kavrulur ve salça ilave edilerek biraz daha kavrulur.

 -Şişmiş olan mercimekler sudan çıkarılır, süzülür ve tencereye ilave edilir.

 -Kavurma işlemine biraz daha devam ettikten sonra tuz ve baharatlar ilave edilir.

 -Sonrasında ise kaynar su ilave edilerek karıştırılır ve ocağın altı kısılarak yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakılır. Pişme süresini iyi belirleyebilmek için arada tadına bakmakta fayda var. Çünkü her yeşil mercimeğin iriliği ve pişme süresi aynı olmuyor.

 

 Yeşil Mercimek Yemeğinin Püf Noktaları ve Değişik Yöntemleri

 -Yeşil mercimeğin suda beklemesi sürecini, mercimekler tamamen suyu çekmemesine kadar olacak şekilde belirleyin, böylece pişmesi daha rahat oluyor.

 -Ufak detaylar gibi görünse de her yemek tarifi püf noktalar taşımaktadır. Kavurma sıralamasından, tuzu yemeğe atma zamanına kadar tüm detaylar önemlidir. Tuz ve baharatların tadını çok kaybetmesini istemiyorsanız yemek piştikten sonra da katabilirsiniz, ocaktan almadan.

 -4 kişilik yeşil mercimek yemeğinize sebze olarak havuç veya mantar da katabilirsiniz.

 -Dilerseniz yemeğinizi kıymalı da yapabilirsiniz. Tarifteki tüm malzemelerle birlikte uygulanabilir. Tencerede öncelikle soğanla kıymayı güzelce kavurmanız gerekmektedir.

 Yeşil Mercimek Yanına Ne Gider?

 -Yeşil mercimek yanına pilav çok tercih edilmez. Bunun yerine makarna ya da tereyağlı erişte seçilebilir.

 -Bir diğer seçenek; fırında sebze kızartması yapılabilir.

 -Yanında yoğurt ve salata çeşitleri de seçenekler arasındadır.

 -Farklılık olması açısından fırında makarna ile de servis edilebilir.

 Tüm bu tarifler dışında damak tadınıza uygun tarifi gene kendiniz belirliyor olacaksınız. Dilerseniz başka hiç sebze katmadan sadece soğan ve salça ile yeşil mercimek yemeğini yapabilirsiniz. Kendi damak tadınıza göre yemeğe katacağınız ürünleri kendiniz de belirleyebilirsiniz. Pişme süresinden, kavurma süreçlerine göre birçok püf nokta her yemeği daha lezzetli hale getirmektedir.

Read More

Ispanak Çorbası Tarifi

 

Ispanak çorbası içerisindeki vitaminler sayesinde oldukça besleyici ve faydalı bir çorbadır. Özellikle kış ve bahar aylarında tüketilmektedir. Ispanak çorbası tarifini hazırlamak için 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası pişirme olmak üzere 35 dakikaya ihtiyaç vardır. Aşağıda verilen yemek tarifi 4 kişiliktir.

 

 Ispanak çorbası malzemeler;

l 100 gram ıspanak

l 1 adet orta boy soğan

l 2 yemek kaşığı sıvı yağ

l 4,5 su bardağı su

l Tuz

 

 Terbiyesi için gerekli malzemeler;

l 5 yemek kaşığı yoğurt

l 1 adet yumurtanın sarısı

l 1 yemek kaşığı un

l 2 damla limon suyu

 

 Üzeri için;

l 1 yemek kaşığı tereyağı

l 1tatlı kaşığı kırmızı pul biber

 

 Ispanak çorbası yapılışı;

 -Ispanak çorbası yapılırken öncelikle; 100 gram ıspanak sirkeli suyla yıkanır daha sonra birkaç ke duru suyla iyice yıkanır ve temizlenir. Bıçak yardımı ile ince ince doğranır.

 -Daha sonra 1 adet orta boy soğan ince ince yemeklik olacak şekilde doğranır. Sonrasında orta oy derin bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ üzerine de ince ince doğranan bir adet orta boy soğan eklenir. Soğan ve sıvı yağ yaklaşık iki üç dakika boyunca kavrulur.

 -Soğanlar yağla beraber kavrulduktan sonra ince ince doğranmış olan 100 gram ıspanak üzerine eklenir. -Ispanaklar bu şekilde 4-5 dakika boyunca kavrulur. Kavrulan ıspanakların üzerine 4 buçuk su bardağı ilave edilir, karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.

 -Ispanak çorbasının terbiyesi için; derin bir kaba 5 yemek kaşığı yoğurt koyulur. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 2 damla limon suyu eklenir. Çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Ardından kaynamış olan çorbanın suyundan 1 kepçe alınır ve terbiyenin üzerine eklenir. Hızlı bir şekilde karıştırılır ve terbiyenin ılık hale gelmesi sağlanır.

 -Hazırlanan terbiye çorbanın üzerine azar azar ve hızlıca karıştırılarak dökülür. Terbiyenin tamamı döküldükten sonra ıspanak çorbası ara ara karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra üzerine damak tadına göre istenilen miktarda tuz eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınarak 10 dakika daha kaynatılır ve kıvamı kontrol edilir. Kıvamı koyu ise su ilave edilerek istenilen kıvam yakalanır.

 -Ispanak çorbasının üzeri için; küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve eridikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyularak biraz kızdırılır. Servis etmeden hemen önce çorbanın üzerine dökülerek sıcak bir şekilde servis edilir.

Read More