Bakliyatların en çok sevilenlerinden biri olan nohut
yemeğini etsiz bir şekilde de son derece lezzetli pişirmek mümkündür. 2-4
kişilik nohut yemeği tarifine geçmeden önce malzeme listesi aşağıdadır.
Malzemeler
l 2 su bardağı nohut
l 1 adet domates (mevsimi
değilse domates püresi ya da domates sosu da kullanılabilir.)
l 1 adet kuru soğan
l 1 yemek kaşığı domates
salçası
l 1 tatlı kaşığı biber salçası
l 4 yemek kaşığı sıvı yağ
l Yeteri kadar tuz
l Yeteri kadar karabiber
l Yeteri kadar pul biber (tuz,
karabiber ve pul biberin miktarı damak tadına göre değişiklik gösterebilir.)
l Sıcak
su
Malzeme listesinin ardından yemek tarifi kısmına geçilebilir. Bu malzemeler ile 2-4 kişiye
rahatlıkla yetecek kadar nohut yemeği yapılabilir. Kişi sayısına göre malzeme
miktarı değiştirilebilir.
Etsiz Nohut Yemeği Tarifi
l Öncelikle yemeği yapmadan 1
gece önce nohutlar bir kaba alınarak üzerlerine yeteri miktarda su konulur.
Nohutlar 1 gece boyunca ıslatılmış olunur. Böylece nohutlar yumuşayacak ve daha
kolay pişecektir. Nohutları ıslatmadan da pişirmek mümkündür ama nohutlar
ıslatılmadığı zaman daha sert olacakları için pişme süresi biraz artacaktır.
l Bir tencereye 4 yemek kaşığı
sıvı yağ konulur.
l 1 adet kuru soğan yemeklik
bir şekilde doğranarak sıvı yağın içerisine eklenir ve ocağın altı açılır.
Soğan bir miktar kavrulur.
l Soğan kavrulduktan sonra 1
adet domates (mevsimi değilse 2 yemek kaşığı kadar domates püresi ya da domates
sosu da kullanılabilir.) yemeklik doğranarak tencereye eklenir.
l Üzerine 1 yemek kaşığı
domates salçası ve 1 tatlı kaşığı da biber salçası ilave edilir. Salçanın
açılması için az miktarda su eklenerek karıştırılır.
l Suyu süzülen nohutlar
tencereye eklenir ve bir kaç kez karıştırılır.
l İstenilen miktarda tuz,
karabiber ve pul biber de ilave edilerek tekrar karıştırılır.
l Nohutların yaklaşık olarak 3
parmak kadar üzerine geçece şekilde sıcak su da eklendikten sonra son kez
karıştırılır.
l Eğer
düdüklü tencerede pişirilecekse düdüklü tencere kapatıldıktan sonra ötünce
ocağın altını kısalarak 30 dakika kadar sonra kontrol edilir. Her düdüklü
tencerenin pişme süresi farklı olacağından kontrollü pişirmekte fayda vardır.
