Harput Köftesi Tarifi

 

Harput Köftesi, Malatya'nın köklü kültürünü ve lezzetini yansıtan eşsiz bir köfte çeşididir. Bugün, tarihin ve lezzetin buluştuğu bu şaheseri, hiçbir sitede bulunmayan özgün cümlelerle sizlere sunuyoruz. İşte, malzemeler ve yapılışla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan Harput Köftesi!

 

Malzemeler:

Kıyma için:

• ·        500 gram dana kıyma
• ·        1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• ·        2 yemek kaşığı irmik
• ·        1 çay kaşığı karabiber
• ·        Yarım çay kaşığı kimyon
• ·        Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

İç harcı için:

• ·        1 su bardağı ceviz içi (ince kıyılmış)
• ·        1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• ·        2 yemek kaşığı tereyağı
• ·        Yarım çay kaşığı karabiber
• ·        Yarım çay kaşığı pul biber
• ·        Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

1.      Harput Köftesi için öncelikle kıyma karışımını hazırlayın. Dana kıymayı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, irmik, karabiber, kimyon ve tuz ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, size tarihin izini sürecek bir adımdır.

 

2.      İç harcı için ise bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar kavrulurken evinizi saracak enfes koku, size mutfakta olmanın mutluluğunu yaşatacak.

 

3.      İnce kıyılmış ceviz içini ekleyin ve karıştırın. Cevizlerin tereyağıyla buluştuğu anda size tarihin en değerli yemeklerinden birini hazırlamanın heyecanını hissettirecek.

 

4.      Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek iç harcınızı lezzetlendirin. Baharatların ceviz ve soğanla buluşması, size tadı damağınızda kalacak bir lezzet vaat edecek.

 

5.      Yoğurduğunuz kıyma hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avucunuzun içinde yuvarlayın. Köfteleri şekillendirirken, size tarihin ustalarının elinden çıkan bir lezzeti yaratmanın hazzını verecek.

 

6.      Hamurun ortasını hafifçe açın ve cevizli iç harcı yerleştirin. İç harcın hamurla buluştuğu an, size özgünlüğün lezzetle kucaklaştığını hatırlatacak.

 

7.      Köfteleri hafifçe bastırarak yassıltın ve üzerlerini düzeltin. Köftelerin şekillenme sesi, size yemeğin keyfini sunduğu anı hatırlatacak.

 

8.      Harput Köftelerini buzdolabında yarım saat dinlendirin ve ardından kızgın yağda kızartın. Köftelerin kızardığı ses, size lezzetin doruklarında bir tat sunacak.

 

9.      Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün. Köftelerin yağın içinde yüzdüğü anda, size tarihin lezzetinin gizemini hissettirecek.

 

10.   Şimdi, Harput Köftelerini sıcak servis yapın ve sevdiklerinizle tarihin ve lezzetin buluştuğu bu şaheseri paylaşın. Sofranızda yüzyılların izleri ve lezzetin sırrı bir araya gelecek.

 

Harput Köftesi, özenle hazırlanan malzemeler ve tarihin esintisiyle damaklarda iz bırakan eşsiz bir lezzettir. Şimdi, bu özgün tarifi denemek için mutfakta yerinizi alın ve sevdiklerinizle lezzetin tarihine yolculuk yapın. Afiyet olsun!

Read More

Tavuk Şinitzel Tarifi

 

Şinitzel tavuk yemekleri arasında en çok sevilen türlerden biridir. Yapımı kolay, sofralarda damak Şenlendiren lezzetiyle vazgeçilmez bir keyiftir. Beyaz etin sağlıklı ve uygun fiyatlı olması her sofrada kolaylıkla yer almasına destek olmaktadır. Şinitzel yapabilmek için tavuğun göğüs eti gerekmektedir.

Malzemeleri;

4 kişilik

• ü   2 orta boy kemiksiz tavuk göğüs eti,
• ü   2 yumurta,
• ü   1 bardak galeta unu,
• ü   1 bardak un,
• ü   ½ limon suyu,
• ü   1 çay kaşığı, tuz,
• ü   1 çay kaşığı karabiber
• ü   2 yemek kaşığı zeytinyağı,

ü   Kızartmak için 1bardak sıvı yağ,

Yapılışı;

Genişçe bir kesme tahtasında tavuk göğüs etleri istenen incelikte fileto kesilir. Derin bir kaba alınır. Üzerine zeytinyağı tuz ve karabiberin yarısı eklenerek harmanlanır.  15-20 dakika bekletilir. Diğer tarafta 1 tabağa un, 1 tabağa da kalan tuz ve karabiber eklenen galeta unu, 1 tabağa da yumurtalar kırılarak hazırlanır. Yumurtlar çatalla çırpılarak limon suyu eklenerek yumurta kokusunun hafifletilmesi sağlanmaktadır. Genişçe bir tavaya kızartma yağı alınarak ısıtılır. Dinlendirilen tavuk göğüs etleri tek tek önce una sonra yumurtaya son olarak da galeta ununa bulanarak sıcak yağa bırakılır. Ocağın çok hızlı açılmaması yağın yanmasını önleyerek şinitzelin tam pişmesini sağlamaktadır. Her iki yönlü olarak kızaran şinitzel, pilav, salata, patates gibi arzu edilen garnitürle servise sunulmaktadır. Afiyet olsun.

Read More

Çerkes Tavuğu Tarifi

 

Çerkez tavuğu aslında ülkemizin her yöresinde bilinen bir yemek. Ancak her mutfakta farklı şekillerde hazırlanması ile kafa karışıklığına neden olabiliyor. Geleneksel bir Türk yemeği olan çerkes tavuğunun tarifi, yapım aşaması, dikkat edilmesi gerekenler ve malzeme listesini sizler için ele aldık!

ÇERKES TAVUĞU MALZEME LİSTESİ

Çerkez tavuğunu pratik ve bir şekilde yapabilmek için aşağıda sizler için sıraladığımız malzeme listesini tam bir şekilde hazırlamanız önerilmektedir. İşte çerkes tavuğu malzeme listesi:

• ·        1 bütün tavuk
• ·        2 su bardağı kadar dövülmüş ceviz içi (200 ml)
• ·        1 su bardağı kadar dövülmüş ceviz ii (Sos içerisinde kullanılacak)
• ·        1 su bardağı ince buldur (200 ml)
• ·        1 su bardağı süzme yoğurt
• ·        2-3 diş sarımsak (Ezilmiş / dövülmüş)
• ·        1 tatlı kaşığı kadar tuz
• ·        Yarım çay bardağı nar ekşisi
• ·        Yarım çay bardağı zeytinyağı

·        İsteğe bağlı olarak yarım deme taze soğan / yarım demet taze nane (İnce kıyılmış)

ÇERKEZ TAVUĞU YAPIM AŞAMASI

Çerkez tavuğu zor gibi görünse de aslında yapımı son derece pratik bir lezzettir. Yapımı için gerekli olan bütün malzeme listesini bir araya getirdikten sonra şu aşamaları takip ederek, lezzetli bir çerkez tavuğu elde edebilirsiniz:

Tavuğu bir tencereye koyun ve haşlayın. Haşlama aşamasında kuru soğan ve toz karabiber kullanabilirsiniz.

Ceviz içi bir kaba alın. Üzerine ince bulgur, süzme yoğurt ekleyerek karıştırın. Daha sonra sırasıyla sarımsak, tuz, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyerek tamamen harmanlayın.

Bu sırada haşlanmış ve yumuşacık olan tavuğunuzu iyice didin. Bu karışım ile tavuk etlerini bir araya getirin.

Buraya kadar bütün aşamaları eksiksiz bir şekilde yerine getirdikten sonra karşımı servis tabağına alın ve üzerini dümdüz yapın. İsteğe bağlı olarak sunum için ayrı olarak hazırlayabileceğiniz bir su bardağı cevizi serpiştirin.

Daha sonra sırası ile ince ince doğradığınız taze soğan ve taze naneyi karışımın üzerine ekleyin.

Hazırladığınız çerkes tavuğunun en lezzetli halini alabilmesi için mümkünse en az 1 saat boyunca buzdolabında dinlenmesine izin verin. Daha sonra keyifle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Read More

Evde Tavuk Döner Dürüm

 

Birçok kişinin tadını sevdiği tavuk döner dürümü dışarıdan satın alarak tüketmektedir. Bu tarifimizde sizlere evde tavuk döner dürüm nasıl yapılır ondan bahsedeceğiz. Bu tarifle beraber artık dışarıdan tavuk döner dürüm almak yerine evde tavuk döner dürüm yapmayı sizlere öğreteceğiz. İlk olarak tavuk döner dürüm yapmak için gerekli olan malzemelerimizden bahsedelim.

Malzemeler:

·        500 gram tavuk göğsü kullanacağız. (parçalar ayrılmış olması önemlidir.)

·        Yarım çay bardağı sıvı yağ kullanacağız.

·        1 çay kaşığı salça kullanacağız.

·        2 yemek kaşığı yoğurt kullanacağız.

·        5-6 tane kornişon turşu kullanacağız

·        Ve son olarak ise dürüm yapmak için lavaş kullanacağız.

Tavuk dürümümüz için gerekli olan malzemeleri yukarıda tanıttık. Şimdi ise tavuk döner dürümümüz için gerekli olan sos için gerekli olan malzemelerden bahsedeceğiz.

Sos İçin Kullanılacak Malzemeler:

·        1 tatlı kaşığı salça

·        2 adet domates

·        2 yemek kaşığı sıvı yağ

·        1 çay bardağı su

Tavuk dürümümüz için gerekli olan malzemeleri ve sosu için gerekli olan malzemeleri sizlere verdikten sonra şimdide tavuk döner dürümümüzün nasıl yapılacağından bahsedelim.

1.      İlk olarak yoğurt, salça ve yağ birlikte karıştırılır.

2.      Tavuklar eklenip yapılan sos ile güzelce karıştırılır.

3.      Tavuklar bu sosta 1 saat kadar bekletilir. Bu tavuk döner dürümümüzün daha lezzetli olması için yapmamız gereken adımlardandır.

4.      Tavuklarımız buzdolabı poşetine üst üste gelecek şekilde dizilir ve buzlukta hafif donacak şekilde olana kadar bekletilir.

5.      Tavuklar donma derecesine yaklaştıktan sonra buzluktan çıkarılır ve ince ince dilimlenir.

6.      Kestiğimiz tavukları ısıtmış olduğumuz döküm tava veya teflon tavada önlü arkalı şekilde güzelce pişirilir.

7.      Sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Sos için yağımızı alıp tavada ısıtıyoruz.

8.      Salça koyup kavurma işlemini yapıyoruz.

9.      Domateslerimizi rendeleyip ekliyoruz ve kavurma işlemine devam ediyoruz.

10.   Karabiber, kırmızı toz biber ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Siz kendi damak tadınıza uyacağını düşündüğünüz baharatları da ekleyebilirsiniz.

11.   Bu işlemlerden sonra su eklenir ve 3-4 dakika kadar pişirme işlemine devam edilir.

12.   Artık lavaşımızı düz bir semine serebiliriz.

13.   Lavaşımıza yapmış olduğumuz sos sürülür ve kornişon turşularımız dilediğiniz miktarda eklenir.

14.   Bu işlemlerden sonra en son olarak yapmış olduğumuz tavuklar lavaşın üzerine eklenir.

15.   Tavuk dürüm işlemlerimiz burada tamamlanmıştır. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

Bu tarifimizde sizlere  Evde Tavuk Döner Dürüm Nasıl Yapılır? hakkında detaylı ve gerekli bilgileri siz takipçilerimize sunduk. Tarifi deneyen takipçilerimiz yapmış olduğu tavuk döner dürümlerin görsellerini yorumlarda bizimle paylaşabilir. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere .. 

Read More

Antakya Tepsi Kebabı, Nasıl yapılır

 

Antakya Tepsi Kebabı, Hatay'ın büyülü baharatları ve damağınızda iz bırakan etin eşsiz dansıyla sofralarınıza gelen bir şölen. Bu sıcak yaz günlerinde damakları şenlendiren bu eşsiz tarifi, tamamen özgün ve hiçbir sitede yer almayan cümlelerle sizlerle paylaşıyoruz. Şimdi, malzemeler ve yapılışla lezzet yolculuğuna davetinizi yapıyoruz!

Malzemeler:

·        500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)

·        2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

·        2 adet domates (küp şeklinde doğranmış)

·        2 adet yeşil biber (halka şeklinde doğranmış)

·        3 yemek kaşığı sıvı yağ

·        Yarım su bardağı su

·        Yarım limonun suyu

·        2 yemek kaşığı biber salçası

·        Yarım çay kaşığı kimyon

·        Yarım çay kaşığı karabiber

·        Yarım çay kaşığı pul biber

·        Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

·        Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1.      Dana etini bir kaba alın ve üzerine limon suyu ve tuz ekleyerek harmanlayın. Limonun dana etiyle buluştuğu an, size taze bir esinti hissi verecek.

 

2.      Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağla kavurun. Soğanların kavrulurken yaydığı enfes koku, sizin için yemek yapmanın keyfini artıracak.

 

3.      Etleri soğanların üzerine ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin piştiğini hissettiğinizde, sofranızda büyülü bir yolculuk başlayacak.

 

4.      Domatesleri, biber salçasını, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyerek etlerle buluşturun. Baharatların dana etiyle uyumu, sizin için lezzetin doruklarında bir dansa dönüşecek.

 

5.      Yeşil biberleri de ekleyerek, tepsi kebabınızı zenginleştirin. Yeşil biberlerin eklenişi, size bir renk şöleni sunacak.

 

6.      Su ekleyerek etlerin yumuşamasını sağlayın ve tüm malzemeleri karıştırın. Suyun etlerle birleştiği an, size sıcak bir lezzet şöleni yaşatacak.

 

7.      Antakya Tepsi Kebabını tepsiye alın ve üzerini taze maydanozla süsleyin. Taze maydanozun kokusu, sizin için güzellikleri hatırlatacak.

 

8.      Şimdi, Antakya Tepsi Kebabı servise hazır! Sofralarınızı Hatay'ın lezzeti ve sıcaklığıyla donatın, sevdiklerinizle bu lezzet yolculuğuna çıkın.

 

Hatay'ın baharatları ve dana eti, sıcak bir dansla birleşerek size enfes bir yolculuk yaşatıyor. Şimdi, bu özgün tarifi denemek için mutfağa adım atın ve lezzet şölenine davetinizi kabul edin. Afiyet olsun, lezzet yolculuğunuz başlasın!

Read More

Dana Fajita Tarifi, Nasıl Yapılır

Domates Soslu Dana Fajita nasıl yapılır?

 Malzemeler

-        500 gram Jülyen dana eti

-        2 adet orta boy yeşil biber

-        2 adet orta boy kapya

-        1 çay bardağı domates sosu

-        1,5 su bardağı su

-        1 çay kaşığı karabiber

-        1 çay kaşığı pul biber

-        3 yemek kaşığı sıvıyağ

-        2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Jülyen kesilmiş etleri tavaya alıyoruz. Sıvı yağ ile kavuruyoruz. Etler iyice kavrulunca biberleri Jülyen şekilde doğrayıp içine ekleyin. Ardından sarımsakları ezip ince ince doğrayıp tavada ilave edin. Şimdi iyice karıştırıp kavurun. Kavrulduktan sonra baharatları da içine ekleyerek ve sonra olarak domates sosunu ve suyunu da ekleyerek 10-15 pişmesi için ocakta bırakıyoruz. Artık dana Fajitamız hazırdır.

Afiyet olsun.

Read More

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

 

Kurban bayramların vazgeçilmez tadı kavurmayı lokum kıvamında denemeden geçmeyin.

Her ne kadar zor görünse de aslında lokum kıvamında kavurma yapmak çok basit.

Püf noktalarına dikkat ederek etinizin tam pişmesini sağlarsınız. Sizde yumuşacık bir kavurma ya sahip olursunuz.

Kurban bayramın da işleriniz yoğun iken kavurma yapmada düdüklü tencereyi tercih ederek zaman kazanabilirsiniz.

Tam kıvamında bir kavurma için tarifimizdeki aşamalara dikkat ederek lezzetli bir kavurma yapacaksınız.

Sizler için normal tencerede kavurma ve düdüklü tencerede zaman kazanmanız için iki tarif vereceğim.

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

Malzemeler

·       . 1 kilogram dana kuşbaşı

·       . 2 tatlı kaşığı tuz

·       . 4 yemek kaşığı zeytin yağ

·       . 1 su bardağı su

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifinin Yapılışı

·       . Çelik tencere de yapacak iseniz tencereyi güzelce ısıtın ve doğramış olduğunuz etleri tencereye atın. Etlerinizin rengi kahverengi olana kadar karıştırın ve ocağınızın altını kısın.

·       . Etler kısık ateşte suyunu bırakacaktır ve yavaş yavaş pişerken üzerine zeytinyağını dökebilirsiniz.

·       . Yağı eklemiş olduğunuz etlerin üzerine bir bardak suyu da ekleyip pişirmeye bırakınız.

·       . Etler iyice yumuşayana kadar 40 dakika tencerenin kapağını kapatarak pişirin.

·       . Etler yumuşayınca tuzunu ekleyebilirsiniz. Tuzunu attığınız etleri 10 dakika daha pişirin tuzu et tamamen çekmiş olacak ve tadı daha lezzetli olacaktır.

·       . Etler artık pişti ve kavurmanız hazır hale geldi. Afiyet olsun

Düdüklü Tencerede Lokum Kıvamında Kavurma

. Düdüklü tencere önceden ısıtılır ve kuşbaşı doğramış olduğunuz etler düdüklüye atılır.

. Ve etler suyunu çekene kadar karıştırılır. Et suyunu çekince zeytin yağ eklenir.

. Yağ eklendikten sora tuzunu atıp karıştırın tekrar ve bir bardak suyu da katıp düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dakika pirin.

.Etleriniz lezzetli bir şekilde yumuşacık pişmiş olacak afiyet olsun.

 

Lokum Kıvamında Kavurmanın Püf Noktası

. Eğer etleriniz suyunu hemen çeker ise biraz daha sıcak suyu ekleyebilirsiniz. Suyu çeken et sert olur ve istediğiniz kıvamda asla olmaz biraz su eklemek tadını asla bozmaz.

. Etinizde baharat tadı seviyorsanız biraz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

. Pişirme esnasında ocağınız çok yüksek ateşte olmasın etler hemen suyunu çeker ve sertleşir.

Read More

Hamsi Buğulama Tarifi

 

Karadeniz'in masmavi sularından gelen en lezzetli hediyesi hiç şüphesiz hamsidir. Hem besleyici hem de lezzetli olan hamsi, Karadeniz sofralarının vazgeçilmezidir. Bu eşsiz balığın en güzel şekilde değerlendirildiği tariflerden biri de "Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama"dır. Denizin taptaze kokusunu sofranıza taşıyan bu tarif, hem göz hem de damak ziyafeti sunuyor. İşte, enfes lezzetin sırları ve Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama'nın malzemeleri...

Malzemeler:

• 500 gram taze hamsi
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı mısır unu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Taze dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Hamsilerin kılçıklarını temizleyin ve yıkayın. Bir süzgeçte suyunu süzülmeye bırakın.
2. Soğanları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın.
3. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
4. Üzerine doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırarak pişirin.
5. Mısır ununu suyla inceltin ve tencereye ekleyin. Limon suyunu da ilave edin.
6. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Kaynayan karışımın üzerine süzülmüş hamsileri dizin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte hamsiler buğulanana kadar pişirin.

Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama, denizin taptaze esintisini sofralarınıza taşıyan bir Karadeniz lezzetidir. Taze hamsilerin muhteşem uyumu, soğan ve domatesin enfes lezzetiyle buluşarak unutulmaz bir yemeğe dönüşür. Yemek pişerken yayılan muhteşem kokusu bile denizin kokusunu evinize taşıyacak. Bu tarifle hem Karadeniz'in güzelliklerini keşfedecek hem de lezzet dolu bir yolculuğa çıkacaksınız. Taze dereotuyla süsleyip servis ettiğinizde, masanız adeta Karadeniz'in mavisiyle donanacak. Şimdi, taptaze hamsilerle lezzet dolu bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?

Read More

Lahana Sarma Tarifi

 Malzemeler

- 1 Soğan

- 500gr kıyma

- 2 diş sarımsak

- 1 çay bardağı bulgur veya pirinç

- 1 Tutam maydanoz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı Kimyon

- Beyaz veya karalahana yaprağı (üzüm yaprağı da olur)

- Tercihe göre çok miktar nane

- 1 çay kaşığı tuz

- Yarım yemek kaşığı salça (biber veya domates)

Hazırlanışı

Bir tencerenin yarısını su doldurup önceden seçip yıkadığımız lahanaları bir tencereye atıp haşlayın. Lahanalar haşlandıktan sonra bir kabın içinde soğuk suda bekletin. Soğan ve sarımsağı rendeleyin, ardından baharatları, pirinci, salçasını ve kıymasını peşine tuzunu atıp iyice karıştırın. Harcı iyice yoğurduktan sonra sarıp tencereye dizin.

Tencerenin dibine salçayı eritmek için atıp ve eriyinceye kadar karıştırın. (ister suyla salçayı eritin ister yağla). Tencereye yarım su bardağı kaynamış su dökün ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.

Read More

İslim Kebabı Tarifi

·         Patlıcan (3 adet)

·         Kıyma (200 gram)

·         Domates

·         Sıvı yağ

·         Salça

·         Baharat (kekik, tuz, karabiber)

·         Sarımsak

·         Su (sıcak)

Farklı bir kızartma türü seçseniz bile, yağın gereken sıcaklığa ulaştığından emin olmak kritiktir. İlk adım olarak, kızartma yağını hazırlayın. Sonrasında patlıcanları orta kalınlıkta dilimleyin. Hazır hale getirdiğiniz kızgın yağa dilimlediğiniz patlıcanları ekleyerek kızartın. Daha sonra bir peçete kullanarak patlıcanların üzerinde biriken fazla yağı emin bir şekilde alın. Bu esnada, kıyma, kıyılmış sarımsak ve çeşitli baharatları bir harç haline getirin. İçine yaklaşık bir tatlı kaşığı salça ekleyerek oluşturduğunuz harcı dikkatlice yoğurun.

Ardından, oluşturduğunuz köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak küçük köfteler şeklinde hazırlayın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerini, dik ve artı şeklinde iki tanesini üst üste koyun. Sonrasında, bu patlıcan katmanlarının ortasına yerleştirdiğiniz küçük köftelerle bir bohça oluşturun. Dilimlediğiniz domatesleri alarak bu bohçaların üzerine kürdan yardımıyla sabitleyin. Hazırlanan bohçaları bir tencereye yerleştirin. Bir su bardağı kaynar suya isteğinize göre ancak ortalama bir tatlı kaşığı salça ekleyerek karıştırın ve bu karışımı bohçaların üzerine gezdirin. Son olarak, tencereyi kısık ateşte yaklaşık 20 dakika süreyle pişirin.

Read More

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi

Mantarlı Tavuk Sote Tarifinin Malzemeleri

• 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
• 500 gram kültür mantarı
• üç yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tane domates
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane kırmızı biber
• bir çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
• bir tatlı kaşığı kekik
• bir çay kaşığı tuz

Mantarlı Tavuk Sote Tarifinin Püf Noktası Nedir ?

Mantarları beyaz olması için limonlu suda bekletebilirsiniz, kuruladıktan sonrasında tercih edebilirsiniz.

Önerimiz

Tavuklu mantar soteye isteğe göre soğan ve sarımsak da ekleyiniz.

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

1. Mantarlı Tavuk Sote Tarifi.Kabukları soyulan domatesi ufak küpler şeklinde doğrayınız. Ortadan ikiye kesiniz, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil ve kırmızı biberleri yarım ay biçiminde doğrayınız.
2. Mantarları ebatlarına ve keyfinize göre ince dilimler şeklinde veya büyük parçalar şeklinde doğrayınız.
3. Zeytinyağını tencerede kızdırınız. Kuşbaşı doğradığınız fileto tavuk göğüslerini, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyiniz.
4. Arkası sıra; doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri, mantarı ekledikten sonra, soteleme yöntemini 10 dakika boyunca devam ettiriniz. Bütün işlemler bittikten sonra; doğradığınız domates, tuz, çekilmiş tane karabiber ve kekik ilave edin.
5. Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirme yöntemini devam ettiriniz. İsteğe göre; küçük küçük parçalara ayırılmış maydanoz ekleyerek sıcak olarak ikram ediniz. Arkadaşlarınızla paylaşınız.

Read More

Et Kavurması Tarifi

Malzemeler

• 1 kilo kuşbaşı et
• 2 tane soğan
• 4 tane sivri biber
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

Kavurma yapacağınız etin sinirlerini alıp, kuşbaşı şeklinde doğrayın. Et Kavurma yapacağınız için etin kendi yağında pişmesi daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bu yüzden etin yağlı kısımlarını tencereye alın, 5 dakika boyunca karıştırarak yağın erimesini sağlayın. Bu arada et kavurması yaparken, tencerenin ateşi orta seviyede olması gerekli. Daha sonra tencerenize diğer etleri de ekleyin. Etler suyunu tamamen salan kadar ara ara karıştırarak pişirin.

Etler suyunu saldığına göre tencerenin kapağını kapatıp kendi buharında pişmeye bırakıyoruz. 5-10 dakika arayla kapağı açıp etleri karıştırın.

Etler suyunu saldıktan sonra yaklaşık olarak 15 dakika daha pişirin. Bu zamanda tencerede su kalmamış olacaktır. İnce ince doğranmış soğanları da ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin.

Soğanlar kavrulurken, üzerine ince ince doğranmış yeşil biberleri de ekleyin.

Tercihe göre baharatta katabilirsiniz. (kekik, kimyon, karabiber, tuz)

Eklediğiniz karışımlarla 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun!

Read More

Soya Soslu Tavuk Tarifi

Soya Soslu Tavuk Tarifinin Malzemeleri

• bir yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 4 tane fileto tavuk göğsü
• 1 tane kırmızı dolmalık biber
• 1 tane sarı dolmalık biber
• 2 tane kabak ekleyiniz
• dört yemek kaşığı soya sosu
• bir yemek kaşığı mısır nişastası
• bir su bardağı sıcak su (çeşme suyunuz kötüyse tercih etmeyiniz)
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası Nedir ?

Bu gibi Uzakdoğu yemeklerinde tavuk ve sebzeleri lezzetini kaybetmemesi ve sulanmaması için oldukca döküm tencerede ve yüksek ateşte soteleyiniz.Soya sosu tercih etmediğinizden dolayı için tuz kullanmanızı önermiyoruz.

Hazırlanışı:

1. Renkli dolmalık biberleri ortasından kesiniz. Çekirdeklerini çıkartınız ve uzun ince şeritler şeklinde doğrayınız.
2. Kabakları, bolca suyla yıkayınız ve kabuklarını soymayınız. Uç taraflarını kestiğiniz kabakları, çekirdekli orta taraflarını kullanmadan her yanından uzunlamasına kesiniz.
3. Kazanmış olduğunuz kabak dilimlerini bir parmak genişliğinde verev biçiminde doğrayınız. Fileto tavuk göğüslerini kabak ve biberlerle uyumlu olacak biçimde uzun ince şeritler şeklinde kesiniz.
4. Köyden almış olduğunuz tereyağını (tabi marketten alacaksınız köye kim gidecek) büyük tabanlı bir tencerede eritiniz. İlk olarak; tavukları ilave edin, tavayı aralarda sallayarak veya karışmasını sağlayarak yüksek ateşte soteleyiniz.
5. Arkasından; kabak dilimlerini ve karabiberi ilave ederek soteleme yöntemini seri bir şekilde devam ettiriniz. Bütün işlemler bittikten sonra; renkli biber dilimlerini ilave edin ve bütün malzemeyi karışmasını sağlayarak soteleyiniz.
6. Soya sosunu (meksika sosu gibi bir şeyler hayal ediyorsunuz dimi yaparken), sıcak su yardımı ile güzelce karıştırdığınız mısır nişastasını tavaya aktarınız.
7. Tavukları, sosunu (meksika sosu gibi bir şeyler hayal ediyorsunuz dimi yaparken) çekinceye kadar ortalama beş dakika daha piştikten sonra bekletilmeden soğumadan ikram ediniz. Dostlarınız ile bu tarifi onlarla paylaşınız sizin nasıl bir marifetli biri olduğunuzu anlasınlar.

Read More