Güllaç Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

    Ramazanın geldiğinin tatlılar içindeki habercisi ; Güllaç,
Güllaç  geleneksel Türk tatlılarından biridir ve Özellikle Ramazan ayında tüketilir. Evde kolayca hazırlanabilir ve lezzetiyle sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. İşte evde güllaç yapmak için gereken malzemeler ve yapım adımları:

Malzemeler:

• 1 paket güllaç yaprağı (15 adet)
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• 1 su bardağı süt (servis için)
• Tarçın veya hindistan cevizi (servis için)

Yapılışı:

1. Güllaç yapraklarını ılık suda birkaç dakika bekletin, yumuşamalarını sağlayın.
2. Şeker ve sütü bir tencereye alın, kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Süt kaynamadan ocaktan alın.
3. Tepsiyi hafifçe yağlayın ve güllaç yapraklarını tek tek tepsiye yerleştirin.
4. Her bir yaprağı sütle hafifçe ıslatın. Ardından ceviz veya fındık serpiştirin.
5. Kalan yaprakları da aynı şekilde ıslatın ve ceviz veya fındık serpiştirin.
6. Üzerine kalan sütü dökün ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
7. Servis yapmadan önce üzerine tarçın veya hindistan cevizi serpiştirin.

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Güllaç yaprakları çok fazla ıslatılmamalıdır, aksi halde yapraklar dağılabilir. Ayrıca, sütü kaynatmamaya özen gösterin, çünkü kaynayan süt yaprakları dağıtabilir. Güllaç yaprakları arasına ceviz veya fındık yerine farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz, örneğin hindistan cevizi, badem veya kuru üzüm gibi. Hazırladığınız güllaç, soğuk servis edilir ve yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tercih edilir. Afiyet olsun!

Read More

Karahindiba Faydaları

 

Karahindiba, diğer adıyla Dent de lion yani aslan dişi, sarı renkli 10-50 cm boyutlarına kadar uzayabilen çok yıllık otsu bir bitkidir. Ülkemizde genelde çayırlık alanlarda ve yol kenarlarında rastlanan karahindiba bitkisi, içi kengel denilen acı bir sütle dolu kazık köküne sahiptir. İyi bir potasyum kaynağı olan karahindibanın çeşitli kullanım alanları bulunmaktadır. En yaygın kullanımı ise yapraklarının demlenmesi suretiyle yapılan karahindiba çayıdır. Bu doğal çayın birçok faydası vardır. Ancak güçlü bir bitki olduğundan günde bir fincandan fazla içilmesi tavsiye edilmemektedir. Ayrıca hamile bayanların doktora danışarak kullanması önerilir.

Karahindibanın diğer bir kullanım şekli ise salatasının yapılmasıdır. Fakat özel yetiştirilenler dışında acı bir tadı olduğundan genellikle tercih edilmemektedir. Kullanımının çoğunlukla güvenli ve neredeyse yan etkisiz bir bitki olmasına rağmen ishal olan kişilere rahatsızlıkları geçinceye kadar kullanmamaları önerilir.

Karahindiba faydaları ise şu şekildedir;

1.      Metobalizmayı uyararak zinde tutar.

2.      İdrar söktürme etkisi vardır. Ayrıca böbrek taşını düşürmeye yardımcı olur.

3.      Cilt bozuklukları ve deri hastalıklarına iyi gelir. Aynı zamanda yüzdeki benlerden ve lekelerden kurtulmaya olanak sağlar. Kökünü ezerek yoğurda karıştırıp problemli bölgeye sürebilirsiniz.

4.      Nemlendirici özelliğinden dolayı birçok ilaç ve kozmetik firması ürünlerinde kullanmaktadır. Yeşil kısmının ezilerek cilt maskelerine katılması tavsiye edilir.     

5.      Karahindiba çayı, kan şekerini düzenlemeye ve insülini iyileştirmeye yardımcı olur. Şeker hastaları günde 5-6 sap yiyebilir.

6.      Hareketsizlik, yetersiz veya yanlış beslenme, yeteri kadar su tüketmeme gibi durumlarda ortaya çıkan ödemleri vücuttan atmayı sağlar.

7.      Probiyotik lifler içerdiğinden, sindirim sisteminin çalışmasını olumlu yönde etkiler, hazmı kolaylaştırır.

8.      Tüm zehirlere karşı panzehir özellik taşır.

9.      Anne sütünü arttırdığı bilinmektedir.

10.   Uykusuzluğa ve yorgunluğa iyi gelir.

Karahindaba Çayı Yapımı

   İnce kıyılmış karahindiba yaprakları ve kökü (iki kahve kaşığı kadar),300-500 ml kaynar suyla karıştırılarak 5 dakika haşlanır. Bir kaç dakika demlendikten sonra içilir.

Read More

Browni Kek Tarifi

 

Son zamanlarda en çok sevilen browni kek, hem lezzetli olması hem pratik olmasıyla ön plana çıkıyor. Daha çok kakaolu üstü akışkan çikolatalı olan bu kek herkesten tam puan alıyor.

Daha çok kafelerde ve eve misafir geldiğinde sunuluyor ve tadı damaklarında kalıyor. Şimdi bu muhteşem lezzetin tarifini sizlere sunuyoruz ;

Browni kek tarifi için gerekli olan malzemeler :

•   3 adet yumurta

•   Süt (1 su bardağı )

•   Toz şeker ( 1 su bardağı )

•   Sıvı yağ ( yarım çay bardağı )

•   Un ( 1,5 su bardağı )

•   Kakao ( 3 yemek kaşığı )

•   Vanilya ( 1 paket )

•   Kabartma tozu ( 1 paket )

Browni kek sosu için gerekli olan malzemeler :

•   Süt ( 2 su bardağı )

•   Kakao ( 3 yemek kaşığı )

•   Sıvı yağ ( yarım çay bardağı )

•   Toz şeker ( 1 su bardağı )

Bu malzemeleri hazırladıktan sonra browni kek tarifinin yapılışına geçebiliriz ;

Browni kek yapılışı :

•   Öncelikle karıştırma kabına yumurtaları kıralım ve üzerine şeker ekleyelim. Ardından mikser yardımı ile köpük köpük olana kadar çırpalım,

•   Köpük halini aldıktan sonra sıvı yağ ve süt ekleyelim. Bir süre daha çırptıktan sonra kakao, un, kabartma tozu ve vanilya ekleyerek 3 dakika daha çırpalım,

•   180 derece şeklinde daha önceden ısınmış olan kekimizi koyalım ve pişirelim.

Browni kek sosunun hazırlanışı :

•   Bunun için ayrı bir tencere hazırlanır ve içerisine süt, şeker, sıvı yağ konur. Bu malzemeler sürekli olarak ocakta karıştırılarak pişirilir ve alınır.

•   5-10 dakika kadar bekletilen kekin üzerine, her yerine gelecek şekilde bu sos ilave edilir.

•   Ardından birkaç saat beklemeliyiz ki sos iyice çeksin

•   Sonrasında kekimizi bir gece kadar buzdolabında bekletelim.

•   Şimdi ise kekimiz sunuma hazırdır. Afiyet olsun.

Önemli noktalar :

•   Kullanılan yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve şekerle iyice çırpılmalı.

•   Browni kekin ve sosun sıcak olması gerekir.

•   Browni kek dinlendikten sonra sosun ilave edilmesi gerekir.

•   Bu aşamalardan sonra hemen sunmayın ki sos biraz çeksin.

Browni kek ve sos tarifi bu şekildedir, şimdiden sizlere afiyet olsun.

Read More

ÇİKOLATALI TÜRK KAHVELİ KURABİYE

 

Bildiğiniz kurabiye tariflerini artık bir yere bırakıp bu muhteşem tadı denemelisiniz. Misafirlerinizi lezzeti ve sunumu ile çok memnun edeceksiniz. Bu tarif emin olun daha kimse denemedi siz de bu ilk olacak tarifi hemen deneyin. Ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile bu kurabiye enleriniz olacak. Kurabiyeleriniz pişerken etrafa dağılan kahve kokusu ile artık bu ikramlıklar favoriniz olacaktır. Kurabiyenizin üzerindeki beyaz çikolata sosu ise tadına tat katacak. Ben beyaz çikolata sevmem derseniz sizde normal ya da bitter çikolata sosu deneyebilirsiniz. Şimdi gelelim bu güzel ikramlığın tarifine afiyet olsun.

 Çikolatalı Türk Kahveli Kurabiyenin Malzeme Listesi

• ·        150 gram oda sıcaklığında tam yumuşamış tereyağı ya da margarin
• ·        1 su bardağı pudra şekeri
• ·        1 çay bardağı sıvı yağ
• ·        1 çay bardağı nişasta (mısır nişastası, buğday nişastası)
• ·        2 yemek kaşığı Türk kahvesi
• ·        1 paket vanilya
• ·        1 paket kabartma tozu
• ·        1 su bardağı ceviz(Antep fıstığı ya da kavrulmuş fındık da olur)
• ·        3 su bardağı un (un az gelirse yarım bardak daha ekleme yapabilirsiniz)

Çikolatalı Türk Kahveli Kurabiyenin Üzeri İçin

• ·        100 gram beyaz çikolata isteğe bağlı normal ya da bitter çikolatada olur
• ·        Yarım su bardağı Hindistan cevizi

 Çikolatalı Türk Kahveli Kurabiyenin Yapılışı

·        Geniş bir kabın içinde tereyağını ya da margarini parmaklarımızla parçalayalım oda sıcaklığında olacağı için hemen dağılır.

·        Pudra şekerini de ekleyelim biraz karıştıralım.

·        Sıvı yağ ve nişastayı da kattıktan sonra Türk kahvesini de ekleyelim.

·        Vanilya ve kabartma tozunu döktükten sonra biraz elinizle yoğurun.

·        Tercihinize bağlı olan kuruyemişten ekleyin.

·        En son aşamada unu da ekleyip iyice yoğurun ununuz az gelirse kontrollü şekilde un ekleyin elinize yapışmayan bir hamur yapın. Unu fazla döker iseniz hamurunuz katı olur ve kurabiyeniz ağızda dağılmaz.

·        Hamurunuz olduktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlak şekil verip tepsiye dizin.

·        Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.

·        Kurabiyeleriniz 15 ile 20 dakika arasında hemen pişecektir.

·        Bir taraftan kurabiyeler pişerken isteğe bağlı çikolatalarınızı benmari usulü eritin  (çikolatayı bir tabağa koyun ve bir kapta su kaynarken çikolatalı kabınızı kaynayan suyun üzerine koyun ve yavaş yavaş eriyecektir çikolata.)

·        Fırından çıkan kurabiyeleriniz soğuduktan sonra çikolataya batırın ardın Hindistan cevizine batırıp daha sonra sunum tepsisine dizin.

Kurabiyeleriniz hazır ister çay ile ister Türk kahvesi ile ikram edebilirsiniz afiyet olsun.

Read More

Aşure Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Aşure, Anadolu'nun binlerce yıllık tatlı geleneğinin en değerli miraslarından biridir. Her yıl Muharrem ayının onuncu gününde pişirilen bu özel tatlı, farklı lezzetleri ve malzemeleri bir araya getirerek dayanışma ve paylaşma ruhunu yansıtır. Aşurenin tarih boyunca pek çok farklı kültürün sofrasında yer aldığı düşünülürse, bu tatlı hem lezzeti hem de sembolizmi ile büyülü bir yere sahiptir. Şimdi, gelenekten günümüze taşınan tam ölçülü aşure tarifi ile bu özel tatlıyı kolayca evinizde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı fındık içi
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı gül yaprağı (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı gülsuyu (isteğe bağlı)

Yapılış Adımları:

1. Buğdayı bir gece önceden ıslatın ve suyunu süzüp haşlayın.
2. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayın, suyunu süzün.
3. Pirinci yıkayıp suyunu süzün.
4. Kuru üzümü sıcak suda ıslatın ve şişmesini bekleyin, sonra suyunu süzün.
5. Kuru kayısı ve inciri doğrayın.
6. Bir tencerede haşladığınız buğdayı, nohutu, kuru fasulyeyi ve pirinci bir araya getirin.
7. Üzerine kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, ceviz içi ve fındık içini ekleyin.
8. Şekeri ekleyerek karıştırın ve pişmeye bırakın.
9. Aşure kaynamaya başladığında altını kısın ve ara sıra karıştırarak pirinçlerin iyice pişmesini sağlayın.
10. İsteğe bağlı olarak aşurenin içine gül suyu ve gül yaprağı ekleyebilirsiniz.

Servis:

1. Pişen aşureyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Servis yaparken kaselere alın ve üzerine dilediğiniz şekilde süsleyin. Ceviz içi, tarçın veya nar taneleri ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
3. Aşurenizi sevdiklerinizle paylaşın ve geleneksel tatlı keyfini birlikte yaşayın.

Tam ölçülü aşure tarifi, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli tatlarından birini evinizde yapmanızı sağlar. İçinde barındırdığı farklı malzemelerle hem göz hem de damak zevkinize hitap edecek olan bu aşure tarifi, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzet sunar. Yapımı biraz zaman alsa da, emin olun sonunda sofranızda ve yüreğinizde açılan tatlı bir tebessümle değecek. Gelenekten gelen bu lezzeti yaşatmak ve yeni nesillere aktarmak için şimdi mutfağa adım atabilirsiniz.

Read More

Tavuklu (Dev) Sigara Böreği

 

Malzemeler

• ·       4 adet yufka
• ·       Yarım tavuk göğsü
• ·       Bir adet yeşil biber
• ·       Bir adet kapya biber
• ·       1 adet soğan
• ·       Tuz
• ·       Karabiber

Sosu için

• ·       Soda
• ·       Süt
• ·       Yumurta
• ·       Sıvıyağ

Her bir yufka 8 adet eşit parçaya bölünür. Ve bir kenara alınır. Yarım tavuk göğsü küp küp doğranır tavaya alınır. Üzerine yarım çay bardağından biraz az sıvı yağı eklenir. Biberlerde küp küp doğranıp eklenir. Tuz, karabiber ve pul biberinde eklendiği iç harç sotelendikten sonra ılıması için kenara alınır. Tavukların soğuması beklenirken bir kaseye yumurta kırılıp çırpılır yumurta homojen bir hal alınca üzerine yarım şişe soda, yarım çay bardağı süt, iki yemek kaşığı sıvıyağ eklenip karıştırılır. Ardından tavuklar yufkalar paçanga böreği gibi sarılır. Tüm yufkalar sarılınca yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınıp hazırlanan sos üzerine dökülüp yarım saat kadar beklenir. Dinlenen böreklerin üzerine tercih durumunda çörek otu ve susam eklenebilir. Yaklaşık 35 dakika pişen börekler iyice kızarınca fırından alınır servis edilir.

Afiyet olsun…

Read More

Evde Tavuk Döner Dürüm

 

Birçok kişinin tadını sevdiği tavuk döner dürümü dışarıdan satın alarak tüketmektedir. Bu tarifimizde sizlere evde tavuk döner dürüm nasıl yapılır ondan bahsedeceğiz. Bu tarifle beraber artık dışarıdan tavuk döner dürüm almak yerine evde tavuk döner dürüm yapmayı sizlere öğreteceğiz. İlk olarak tavuk döner dürüm yapmak için gerekli olan malzemelerimizden bahsedelim.

Malzemeler:

·        500 gram tavuk göğsü kullanacağız. (parçalar ayrılmış olması önemlidir.)

·        Yarım çay bardağı sıvı yağ kullanacağız.

·        1 çay kaşığı salça kullanacağız.

·        2 yemek kaşığı yoğurt kullanacağız.

·        5-6 tane kornişon turşu kullanacağız

·        Ve son olarak ise dürüm yapmak için lavaş kullanacağız.

Tavuk dürümümüz için gerekli olan malzemeleri yukarıda tanıttık. Şimdi ise tavuk döner dürümümüz için gerekli olan sos için gerekli olan malzemelerden bahsedeceğiz.

Sos İçin Kullanılacak Malzemeler:

·        1 tatlı kaşığı salça

·        2 adet domates

·        2 yemek kaşığı sıvı yağ

·        1 çay bardağı su

Tavuk dürümümüz için gerekli olan malzemeleri ve sosu için gerekli olan malzemeleri sizlere verdikten sonra şimdide tavuk döner dürümümüzün nasıl yapılacağından bahsedelim.

1.      İlk olarak yoğurt, salça ve yağ birlikte karıştırılır.

2.      Tavuklar eklenip yapılan sos ile güzelce karıştırılır.

3.      Tavuklar bu sosta 1 saat kadar bekletilir. Bu tavuk döner dürümümüzün daha lezzetli olması için yapmamız gereken adımlardandır.

4.      Tavuklarımız buzdolabı poşetine üst üste gelecek şekilde dizilir ve buzlukta hafif donacak şekilde olana kadar bekletilir.

5.      Tavuklar donma derecesine yaklaştıktan sonra buzluktan çıkarılır ve ince ince dilimlenir.

6.      Kestiğimiz tavukları ısıtmış olduğumuz döküm tava veya teflon tavada önlü arkalı şekilde güzelce pişirilir.

7.      Sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Sos için yağımızı alıp tavada ısıtıyoruz.

8.      Salça koyup kavurma işlemini yapıyoruz.

9.      Domateslerimizi rendeleyip ekliyoruz ve kavurma işlemine devam ediyoruz.

10.   Karabiber, kırmızı toz biber ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Siz kendi damak tadınıza uyacağını düşündüğünüz baharatları da ekleyebilirsiniz.

11.   Bu işlemlerden sonra su eklenir ve 3-4 dakika kadar pişirme işlemine devam edilir.

12.   Artık lavaşımızı düz bir semine serebiliriz.

13.   Lavaşımıza yapmış olduğumuz sos sürülür ve kornişon turşularımız dilediğiniz miktarda eklenir.

14.   Bu işlemlerden sonra en son olarak yapmış olduğumuz tavuklar lavaşın üzerine eklenir.

15.   Tavuk dürüm işlemlerimiz burada tamamlanmıştır. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.

Bu tarifimizde sizlere  Evde Tavuk Döner Dürüm Nasıl Yapılır? hakkında detaylı ve gerekli bilgileri siz takipçilerimize sunduk. Tarifi deneyen takipçilerimiz yapmış olduğu tavuk döner dürümlerin görsellerini yorumlarda bizimle paylaşabilir. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere .. 

Read More