Ispanak Çorbası Tarifi

 

Ispanak çorbası içerisindeki vitaminler sayesinde oldukça besleyici ve faydalı bir çorbadır. Özellikle kış ve bahar aylarında tüketilmektedir. Ispanak çorbası tarifini hazırlamak için 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası pişirme olmak üzere 35 dakikaya ihtiyaç vardır. Aşağıda verilen yemek tarifi 4 kişiliktir.

 

 Ispanak çorbası malzemeler;

l 100 gram ıspanak

l 1 adet orta boy soğan

l 2 yemek kaşığı sıvı yağ

l 4,5 su bardağı su

l Tuz

 

 Terbiyesi için gerekli malzemeler;

l 5 yemek kaşığı yoğurt

l 1 adet yumurtanın sarısı

l 1 yemek kaşığı un

l 2 damla limon suyu

 

 Üzeri için;

l 1 yemek kaşığı tereyağı

l 1tatlı kaşığı kırmızı pul biber

 

 Ispanak çorbası yapılışı;

 -Ispanak çorbası yapılırken öncelikle; 100 gram ıspanak sirkeli suyla yıkanır daha sonra birkaç ke duru suyla iyice yıkanır ve temizlenir. Bıçak yardımı ile ince ince doğranır.

 -Daha sonra 1 adet orta boy soğan ince ince yemeklik olacak şekilde doğranır. Sonrasında orta oy derin bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ üzerine de ince ince doğranan bir adet orta boy soğan eklenir. Soğan ve sıvı yağ yaklaşık iki üç dakika boyunca kavrulur.

 -Soğanlar yağla beraber kavrulduktan sonra ince ince doğranmış olan 100 gram ıspanak üzerine eklenir. -Ispanaklar bu şekilde 4-5 dakika boyunca kavrulur. Kavrulan ıspanakların üzerine 4 buçuk su bardağı ilave edilir, karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.

 -Ispanak çorbasının terbiyesi için; derin bir kaba 5 yemek kaşığı yoğurt koyulur. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 2 damla limon suyu eklenir. Çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Ardından kaynamış olan çorbanın suyundan 1 kepçe alınır ve terbiyenin üzerine eklenir. Hızlı bir şekilde karıştırılır ve terbiyenin ılık hale gelmesi sağlanır.

 -Hazırlanan terbiye çorbanın üzerine azar azar ve hızlıca karıştırılarak dökülür. Terbiyenin tamamı döküldükten sonra ıspanak çorbası ara ara karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra üzerine damak tadına göre istenilen miktarda tuz eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınarak 10 dakika daha kaynatılır ve kıvamı kontrol edilir. Kıvamı koyu ise su ilave edilerek istenilen kıvam yakalanır.

 -Ispanak çorbasının üzeri için; küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve eridikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyularak biraz kızdırılır. Servis etmeden hemen önce çorbanın üzerine dökülerek sıcak bir şekilde servis edilir.

Read More

Akçaabat Köftesi Tarifi

 

Akçaabat Köftesi, Karadeniz'in eşsiz lezzetlerinden biri olan enfes bir köfte çeşididir. Bugün, hiçbir sitede yer almayan özgün tarifle, damaklarda unutulmaz bir iz bırakan Akçaabat Köftesi'ni sizlerle paylaşıyoruz. İşte, malzemeler ve yapılışla Karadeniz'in tadını sofralarınıza taşıyan bu nefis lezzet!

Malzemeler:

Köftesi için:

• 500 gram dana kıyma

• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)

• 2 dilim bayat ekmek (suda ıslatılmış ve suyu sıkılmış)

• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

• 1 çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Akçaabat Köftesi için dana kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyerek kıymayı yoğurun. Kıyma ve soğanın birbirine karıştığı an, size lezzetin hazırlık aşamasındaki hazzını yaşatacak.

2. Islattığınız bayat ekmeği suyunu sıkarak kıyma karışımına ekleyin. Ekmek ve kıymanın buluştuğu anda, size yumuşak bir köfte yapmanın keyfini verecek.

3. İnce kıyılmış maydanozu, karabiberi, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyerek köfteyi baharatlandırın. Baharatların kıyma ile buluştuğu an, size Karadeniz'in gizli baharatlarını hissettirecek.

4. Köfte harcından küçük parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekillendirin. Köfteleri şekillendirirken, size Karadeniz'in sıcaklığını hatırlatacak.

5. Tavada sıvı yağ ile köfteleri kızartın. Köftelerin kızardığı sıcaklık, size mutfakta ustalıkla hareket etmenin mutluluğunu yaşatacak.

6. Sos için tereyağını eritin ve pul biber ekleyerek karıştırın. Tereyağının pul biberle dans ettiği anda, size köfteleri soslamak için sabırsızlandığınızı hatırlatacak.

7. Kızaran köfteleri servis tabağına alın ve üzerine sosu dökün. Sosun köftelerle buluştuğu an, size sofranızda renkli bir şölenin başladığını hissettirecek.

8. Şimdi, Akçaabat Köftesi'ni sıcak olarak servis yapın ve sevdiklerinizle Karadeniz'in enfes tadını sofranızda paylaşın. Eşsiz lezzetin keyfini çıkarın.

Akçaabat Köftesi, Karadeniz'in doğal ve taze malzemeleriyle hazırlanan bir lezzettir. Yöresel dokunuşlar ve özenle seçilen baharatlar, bu köfteyi unutulmaz kılıyor. Şimdi, bu özgün tarifi denemek için mutfağa adım atın ve Karadeniz'in tadını sofranıza taşıyın. Afiyet olsun!

Read More

Hamsi Buğulama Tarifi

 

Karadeniz'in masmavi sularından gelen en lezzetli hediyesi hiç şüphesiz hamsidir. Hem besleyici hem de lezzetli olan hamsi, Karadeniz sofralarının vazgeçilmezidir. Bu eşsiz balığın en güzel şekilde değerlendirildiği tariflerden biri de "Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama"dır. Denizin taptaze kokusunu sofranıza taşıyan bu tarif, hem göz hem de damak ziyafeti sunuyor. İşte, enfes lezzetin sırları ve Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama'nın malzemeleri...

Malzemeler:

• 500 gram taze hamsi
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı mısır unu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Taze dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Hamsilerin kılçıklarını temizleyin ve yıkayın. Bir süzgeçte suyunu süzülmeye bırakın.
2. Soğanları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın.
3. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
4. Üzerine doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırarak pişirin.
5. Mısır ununu suyla inceltin ve tencereye ekleyin. Limon suyunu da ilave edin.
6. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Kaynayan karışımın üzerine süzülmüş hamsileri dizin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte hamsiler buğulanana kadar pişirin.

Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama, denizin taptaze esintisini sofralarınıza taşıyan bir Karadeniz lezzetidir. Taze hamsilerin muhteşem uyumu, soğan ve domatesin enfes lezzetiyle buluşarak unutulmaz bir yemeğe dönüşür. Yemek pişerken yayılan muhteşem kokusu bile denizin kokusunu evinize taşıyacak. Bu tarifle hem Karadeniz'in güzelliklerini keşfedecek hem de lezzet dolu bir yolculuğa çıkacaksınız. Taze dereotuyla süsleyip servis ettiğinizde, masanız adeta Karadeniz'in mavisiyle donanacak. Şimdi, taptaze hamsilerle lezzet dolu bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?

Read More

Anılarla Dolu Bir Lezzet: Ev Yapımı Süt Helvası Tarifi

 

Tatlı, zamanın geçip gittiği ama lezzetinin hafızalarda kalan bir yolculuğa davet edebilir. Bu yolculuğa çıkmak için size özel bir davetimiz var: Süt Helvası. Çocukluğunuzun lezzetlerini hatırlatan bu tatlı, sıcacık bir kucaklaşma gibi ruhunuzu okşar. Sadece birkaç basit malzemeyle, biraz sabır ve sevgiyle hazırlanan süt helvası, en özel anıları tazelemek için mükemmel bir seçenek sunuyor. Eğer lezzetlerle anılarınızı buluşturmak istiyorsanız, bu tarife kulak verin.

Ev Yapımı Süt Helvası tarifi, nostaljik bir lezzeti modern mutfaklara taşıyor. İşte, bu özel helvayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:

1. Malzemeler:
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz
• Tarçın veya kakao (servis için)
2. Hazırlık Aşamaları:

·        İrmikleri bir tavada hafifçe kavurun. İrmikler pembeleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

·        Kavrulan irmiklere tereyağı veya margarini ekleyin. Tereyağı eriyip irmiğe karışana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

3. Helva Harcı ve Şerbet:

·        Sütü ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak pişirin.

·        Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Helvanın Hazırlanışı:

·        Kaynar şerbeti irmikli karışıma yavaşça ekleyin. Şerbeti eklerken dikkatli olun, sıcaklık farkından dolayı kabarcıklar oluşabilir.

·        Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Helva koyulaşıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Sunum: Süt Helvasını ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Ilındığında istediğiniz şekilde şekillendirin.

Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık içi serpiştirin. Tarçın veya kakao ile süsleyerek servis yapın.

Ev Yapımı Süt Helvası tarifi, anıları tatlandıran sıcacık bir lezzeti sofralarınıza taşıyor. İrmik, süt, tereyağı ve şekerin mükemmel uyumu, damaklarınızda geçmişin tadını canlandıracak. Bu özgün tarif, özel günlerinizi veya günlük yaşamınıza lezzet katmak için mükemmel bir seçenek sunuyor. Süt Helvası ile anılarınıza tatlı bir dokunuş ekleyin, çocukluğunuzun tadını tekrar yaşayın. Şimdi, mutfağınıza sıcacık bir nostalji getirin ve Süt Helvası'nın eşsiz lezzetini deneyimleyin!

Read More

Kavunlu Dondurma Tarifi

 

Kavun, yaz mevsiminin popüler meyvelerinden biridir. Aynı popülarite dondurma için de geçerlidir. Kavun ve dondurmanın en güzel hali olan kavunlu dondurma, evde de pratik şekilde hazırlanabilir. Bu lezzeti keşfetmenizi sağlamak için kavunlu dondurma tarifi hazırladık. İşte o tarif…

Kavunlu Dondurma Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• Beş dilim kavun

• Yarım paket krema

• Yarım çay bardağı şeker

• Bir çay bardağı süt

Kavunlu Dondurmanın Yapılışı

Kavunun çekirdeklerini ve kabuğunu alın. Küçük dilimler şeklinde kesin. Blender ile püre yapın. Üstüne kremayı ilave edip yine blender ile karıştırın. Yoğun bir kıvam yakalayınca kalan malzemeleri de harca ilave edin. Güzelce karışmalarını sağlayın. Dondurma harcını bir kaba boşaltın ve derin dondurucuda en az üç saat bekletin. Süre sonunda kavunlu dondurmanızı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Read More

Diyet Salata Tarifi

Diyet salata, genellikle düşük kalorili ve sağlıklı malzemelerden yapılan bir tür salatadır. Bu tür salatalar, kilo verme veya daha sağlıklı bir yaşam tarzı benimseme amacıyla tercih edilen beslenme planlarının bir parçası olarak kullanılır. Daha fazla sebze, yeşillik, protein kaynağı (örneğin tavuk, balık veya mercimek) ve az yağlı sos içerebilir. 

 

Malzemeler

 

·        1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)

·        1 salatalık (rendelenmiş)

·        1 domates (küp doğranmış)

·        1 yeşil biber (ince doğranmış)

·        1/4 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)

·        1/4 demet taze maydanoz (doğranmış)

·        100 gram light lor peyniri veya beyaz peynir (isteğe bağlı)

·        Tuz ve karabiber (zevkinize göre)

·        Zeytinyağı ve limon suyu (sos için)

 

Yapılışı

 

·        Haşlanmış yeşil mercimekleri soğuması için kenarda bekletin.

·        Rendelenmiş salatalığı, doğranmış domatesi, yeşil biberi, ince dilimlenmiş kırmızı soğanı ve doğranmış maydanozu bir salata kabına alın.

·        Haşlanmış mercimekleri diğer malzemelerin üzerine ekleyin.

·        Eğer kullanıyorsanız lor peyniri veya beyaz peyniri salatanın üzerine serpiştirin.

·        Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın ve salatanın üzerine dökün.

·        Tüm malzemeleri hafifçe karıştırarak salatanızı servis edebilirsiniz.

·        Ve afiyet olsun!

 

Püf Noktaları

 

İşte diyet salata yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları:

 

·        Çeşitlilik: Farklı renklerdeki sebzeleri kullanarak besin çeşitliliğini artırın. Bu, farklı vitamin ve mineralleri almanıza yardımcı olacaktır.

·        Protein Ekleyin: Salatanıza protein eklemek, tokluk süresini uzatır. Tavuk, hindi, balık, deniz ürünleri, yumurta, mercimek veya nohut gibi protein kaynakları tercih edebilirsiniz.

·        Sağlıklı Yağlar: Zeytinyağı gibi sağlıklı yağları kullanarak salatanızı tatlandırabilirsiniz. Ancak yağ miktarını kontrol altında tutmaya dikkat edin.

·        Azaltılmış Kalorili Soslar: Düşük kalorili soslar veya limon suyu gibi hafif tatlandırıcılar kullanarak kalori alımını azaltabilirsiniz.

·        Doğru Porsiyon Kontrolü: Malzemeleri abartmadan doğru porsiyonlarda kullanmaya özen gösterin. Aşırı kalorili hale getirmemek için dikkatli olun.

·        Taze Malzemeler: Taze sebzeler ve yeşillikler kullanmaya özen gösterin. Bu, besin değerini ve lezzeti artırır.

·        Tuz Kontrolü: Tuz miktarını kontrol edin. Yüksek tuz alımı sağlığınız için olumsuz olabilir. Tuz yerine baharatlar veya otlarla lezzetlendirebilirsiniz.

·        Dengeli Beslenme: Sadece salata yemek yerine dengeli bir beslenme planına sadık kalın. Salata, öğünün bir parçası olmalı, tüm besin gruplarını içeren bir yemek olmalıdır.

·        Kişisel Tercihler: Salata malzemelerini ve tarifleri kişisel tercihlerinize uygun olarak uyarlayın. Lezzetli ve sizi tatmin eden bir salata oluşturun.

Read More

Diyet Pancake Tarifi

Diyet pancake, daha düşük kalorili ve daha sağlıklı malzemelerle yapılan pancake (gözleme veya krep) tarifini ifade eder. Geleneksel pancake tariflerine göre daha az yağ, daha az şeker ve genellikle daha fazla lif içeren malzemeler kullanılarak hazırlanırlar. Bu şekilde, daha sağlıklı bir atıştırmalık veya kahvaltı seçeneği sunarlar. Diyet pancakede sıkça yulaf unu, muz, yumurta akı gibi malzemeler kullanılır.

Malzemeler 

• 1/2 su bardağı yulaf unu

• 1 adet olgun muz

• 2 yumurta beyazı

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

• Tatlandırmak için bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)

• Pişirme yağı veya sprey

Yapılışı 

• Yulaf ununu bir karıştırma kabına alın. Tarçın ekleyin ve karıştırın. 

• Olgun muzu çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Ardından yumurta beyazlarını da ekleyin ve iyice karıştırın. 

• Muzlu karışımı yulaf unlu karışıma ekleyin. Eğer kullanacaksanız vanilya özütünü de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 

• Tavayı hafifçe yağlayın veya pişirme spreyi sıkın. Orta ateşte ısınmasını bekleyin. 

• Hamurdan küçük yuvarlak pancake şekilleri dökün. Yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin, üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar bekleyin. 

• Pancake'leri spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da 2-3 dakika kadar pişirin, altın rengini alana kadar. 

• Pişirdiğiniz pancake'leri bir tabağa alın. Üzerine isteğe bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubu gezdirebilirsiniz. 

• Sıcak servis yapın. 

• Ve afiyet olsun. 

Püf Noktaları 

İşte diyet pancake yaparken dikkate almanız gereken püf noktaları:

• Yulaf Unu: Yulaf unu, pancake'lerinizi daha lifli hale getirir. İyi bir kıvam elde etmek için taze yulaf unu kullanmaya özen gösterin. 

• Muz Kıvamı: Muz, hem tatlandırıcı hem de kıvam artırıcı olarak kullanılır. Muzları iyice ezerek pürüzsüz bir karışım elde edin. 

• Yumurta Beyazı: Yumurta beyazları, protein içeriği yüksek ve yağsızdır. Pancake'lerinizi daha kabarık yapmak ve protein miktarını artırmak için kullanabilirsiniz. 

• Pişirme Yağı: Eğer tavayı hafifçe yağlamak isterseniz, tercihen hafif ve sağlıklı yağlar kullanın, örneğin hindistancevizi yağı veya avokado yağı. 

• Pişirme Sıcaklığı: Pancake'leri pişirirken orta ateşte pişirme sıcaklığını tercih edin. Aşırı yüksek ateşte pişirirseniz içi pişmeyebilir veya dışı hızla yanabilir 

• Pancake Boyutu: Küçük ve ince pancake'ler daha kolay döner ve daha iyi pişer. Aşırı büyük pancake'ler pişirme süresini uzatabilir. 

• Dönme Zamanı: Pancake'in alt kısmı piştikten sonra (kabarcıklar oluştuğunda), spatula ile dikkatlice çevirin. Dikkat edin ki pancake parçalanmasın. 

• Üzerine Tatlılık: Tatlandırmak isterseniz, bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcıları tercih edin. İhtiyacınıza göre ekleyin. 

• Servis: Pancake'leri sıcak servis edin. Üzerine taze meyve, yoğurt veya fındık/fıstık gibi sağlıklı ekstralar ekleyebilirsiniz. 

Read More