Tavuk Göğsü Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Sofranızın lezzet düzeyini artıracak olan tavuk göğsü tarifi her yaştan insana hitap etmeyi başarıyor. Bu muazzam tatlının nasıl hazırlandığını açıkladık!

Tavuk Göğsü Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• ·        Bir yemek kaşığı tereyağı
• ·        Altı yemek kaşığı şeker
• ·        Bir damla sakızı
• ·        Beş su bardağı süt
• ·        Üç yemek kaşığı mısır nişastası
• ·        Üç yemek kaşığı pirinç unu
• ·        Yarım parça tavuk göğsü

Tavuk Göğsü Tarifinin Yapılışı

Tavuk göğsünü ince parçalar halinde kesin. Üstünü geçecek kadar su ilave edin ve haşlayın. Haşladığınız tavuk göğsünü tel tel ayırmalısınız. Ardından kevgire koyup suda yıkayın. Etlerin suyunu sıkın ve süzün. Bir tencereye sütü ve tavukları aktarın ve on dakika kaynatın. Mısır nişastasıyla pirinç ununu bir kaba alın. Kaynayan sütle kıvamı açın. Nişastalı karışımı tavukların üstüne ekleyip çırpıcı yardımı ile karıştırın. Şeker ve damla sakızını koyun, karıştırma işlemini sürdürün. Karışımı döverek pişirin. Macun kıvamına gelen tavuk göğsüne tereyağı ilave edin. Kendi sıcaklığında erimesini sağlayın. Tam anlamıyla pişen tatlıyı kaselere pay edin.

Read More

Evde Kısır Nasıl Yapılır?

 

Bu tarifimizde sizlere evde kısır nasıl yapılır, hakkında detaylı bilgilere vereceğiz. Kısır, mutfağımızın ev sevilen lezzetlerinden biridir diyebiliriz. Kısır, özellikle çay saatlerinin olmazsa olmaz lezzetlerinden biridir. Kısırın hazırlanışı ve yapılışı oldukça kolaydır. Kısır soflarınızda meze olarak da sunabilirsiniz. Sizleri şimdi evde kısır tarifi ile baş başa bırakalım. Öncelikle kısır için gerekli olan malzemeleri sizlere tanıtalım.

 

Evde Kısır Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler

• ·       1 büyük su bardağı ince bulgur
• ·       3 yaprak marul
• ·       3 adet taze soğan
• ·       5 adet çeri domates
• ·       1 demet maydanoz
• ·       Yarım bardak sıcak su.
• ·       1 adet küçük salatalık
• ·       1 tane orta boy sivri biber
• ·       1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı (soğanları kavurmak için)

·       Yarım çay bardağı kadar zeytin yağı (az gelirse ekleme yapabilmek için)

·       1 yemek kaşığı kadar nar ekşisi

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük soğan

.

Evde Kısır Tarifi İçin Gerekli Olan Baharatlar

• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

 

Evde kısır tarifi için gerekli olan malzemelerden ve gerekli olan baharatlardan bahsettik. Şimdi de evde kısır tarifi nasıl yapılır, sizlere adım adım anlatacağız.

 

1.     İlk olarak bulgumuzu sıcak su ile bir miktar ıslatma işlemini gerçekleştiriyoruz.

2.     Fakat çok az su ile, yalnızca suyu döktüğümüz an itibari ile hemen kedisini çekecek kadar ve kapağını kapatıp 5–6 dakika kadar demlendirme işlemi uyguluyoruz.

3.     Evimizde bulunan küçük bir tavada kuru soğanımızı ve sarımsağımızı 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı ile çok az miktarda kavurup salçasını ilave etme işlemini gerçekleştiriyoruz.

4.     Malzemelerimizi 2-3 dakika kadar kavurup ocağımızın altını kapatıyoruz.

5.     Bulgurumuzun içine döküyoruz ve yukarıda belirttiğimiz tüm baharatları, nar ekşisini ve 1 çay bardağı kadar zeytin yağını da ilave edip iyice karıştırıyoruz. Malzemelerin iyice harmanlandığından emin olunuz.

6.     En son olarak ise ince ince kestiğimiz yeşillikleri de ilave ediyoruz ve malzemeleri birbirine iyice yediriyoruz. Daha sonra domateslerimizi de ilave edip karıştırıyoruz. Evde kısır yapımı tarifimiz burada sonlanmıştır. Özenle hazırlamış olduğumuz kısırımız artık servise hazır. Deneyen kişilere şimdiden afiyet olsun.

 

Evde Kısır Tarifini Yaparken Dikkat Edeceğiniz Püf Noktaları

·       Evde kısır yaparken kullanacağınız bulgurun kısırlık bulgur olmasına dikkat ediniz.

·       Kısır içine ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre arttırıp, azaltabilirsiniz.

 

Read More

Sütlü Mantar Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

 

Sütlü mantar çorbası tarifi ile sofranızı optimal düzeyde tamamlayabilir ve sevdiklerinizin yüzünü güldürebilirsiniz. İşte o lezzet!

Sütlü Mantar Çorbası Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• ·        Bir çay kaşığı kadar karabiber
• ·        4 su bardağı kaynamış su
• ·        Bir su bardağı süt
• ·        İki yemek kaşığı un
• ·        Yarım tatlı kaşığı tuz
• ·        Bir yemek kaşığı sıvı yağ
• ·        İki yemek kaşığı tereyağı
• ·        Bir tane soğan
• ·        300 gram mantar

Sütlü Mantar Çorbası Yapılışı

İlk etapta mantarları ince olacak şekilde kesin. Yağsız tencereye mantarları alın ve suyunu salana kadar pişirin. Soğanları doğrayın, yağı tencereye alın ve soğanla mantarı kavurun. Unu da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kaynar suyu dahil edin ve karıştırın. Hafif kaynamaya başlayınca da sütü ilave ederek güzelce karıştırın. Ocağın altını kısın. Baharatları ekleyin ve hafif ateşte beş dakika kaynatıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Read More

Menemen Tarifi

Tarif Hakkında Bilgiler :

-        Tarif yaklaşık olarak 2-4 kişiliktir.

-        Tarifin hazırlanması için yaklaşık 10 dakika hazırlık süresi vardır.

-        Menemen tarifi yaklaşık 15-18 dakika pişirme süresine ihtiyaç duymaktadır.

 

Birçok evde pratik bir şekilde hazırlanan, bugün yemekte ne yapsam aklıma bir şey gelmiyor deyince akıllara birden menemen gelen birçok değerli takipçimiz için menemen tarifini sizler için detaylı bir şekilde hazırladık. En zor zamanların kurtarıcısı olarak düşünülen ve hazırlanması birçok yemeğe göre basit olan menemen tarifine dilerseniz geçelim.

Menemen Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:

-        2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

-        3 adet orta boy domates

-        3 adet yeşil biber (biberlerin sap ve çekirdeklerini temizledikten sonra ince ince doğrayınız)

-        1/2 (yarım) çay kaşığı kadar tuz

-        3 adet yumurta

-        Kaşar peyniri (Bu malzeme isteğe bağlıdır. Eğer kaşar peynirli menemen yapmak istiyorsanız bu tarif için küçük bir kasenin yarısı kadar kaşar peyniri yeterli olacaktır.)

 

Menemen Nasıl Yapılır?

1.      İlk önce sıvı yağı ve biberleri bir tavaya alınız. Tava içinde biberleri rengi dönünceye kadar özenli bir şekilde kavurunuz.

2.      Biberlerin üzerine önceden kabuklarını soyup küçük küçük doğramış olduğunuz domateslerini ekleyiniz.

3.      Biber ve domatesleri kısık ateşte tavanın kapağını da kapatarak domateslerin iyi bir şekilde pişmesini  bekleyiniz.

4.      Domateslerinizin suyu çok yoksa veya domatesleriniz tavaya yapışıyorsa tavanın içine birazcık kaynak su ekleyebilirsiniz. (Bu sadece bir öneridir, çoğu zaman bu duruma gerek kalmamaktadır.)

5.      Domatesleriniz piştikten sonra artık yumurtaları kırabilirsiniz. Yumurtaları isterseniz çırpabilir isterseniz kırmış olduğunuz gibi bırakabilirsiniz. Bu menemeni tüketecek kişinin tercihine bağlıdır.

6.      Menemeninizin üzerine tuz ve istediğiniz baharatları ekleyerek yumurtalar pişene kadar bekleyiniz.

7.      Malzemelerde de belirttiğimiz gibi kaşar peyniri eklemek isteyen kişiler bu aşamada kaşar peynirini menemenin üzerine ilave edebilir.

8.      Menemen Nasıl Yapılır? Menemen tarifimizin bu aşamada sonuna gelmiş bulunmaktayız. Menemeni ister tavada isterseniz de bir tabağa koyarak servis edebilirsiniz. Şimdiden menemen tarifini deneyen ve deneyecek olan takipçilerimize afiyet olsun.

Read More

Evde Baklava Tarifi

 

Kolay Baklava

Bayramların vazgeçilmezi baklavalardır. Hazır baklavalar kolayımıza gelse de bizler ev baklavasına bayılırız. Yapılması zor olsa da tadından asla vazgeçemeyiz. Şerbetli tatlıların en güzeli tabi ki de baklavadır. Misafirlerimize incecik açılmış baklava ikram etmek sizi ve misafirinizi çok mutlu eder.

Herkesin beğenisini kazanacak olan baklavanızın içerisini zenginleştirmek sizin elinizde ister cevizli ister Antep fıstıklı yapa bilirsiniz.

Bu tarifim ile daha kolay baklava yapacaksınız baklava yapamayan kalmayacak. Tarifi mi mutlaka deneyin.

Kolay Baklavanın Malzemeleri

Şerbeti için

·        5 su bardağı su

·        5 su bardağı şeker

·        1 tatlı kaşığı limon suyu

·        Kaynama suresi 20 dakika

Hamur İçin Malzemeleri

·        2 yumurta

·        1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

·        1çay bardağı süt

·        1 çay bardağı sıvı yağ

·        Yarım çay bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı (tereyağı ile yapmanızı öneririm harika oluyor)

·        1 yemek kaşığı limon suyu

·        1 yemek kaşığı sirke

·        2 yemek kaşığı yoğurt

·        Yarım çay kaşığı tuz

·        1 paket kabartma tozu

·        Beş buçuk su bardağı un (5 bardak unu ekledikten sonra yarım bardak unu kontrollü ekleyin.)

·        Baklavanın açımında 300 gr buğday nişastası

·        Arası için tercihe bağlı ben 250gr ceviz kullandım.

Üzeri için

·        200 gr margarin veya tereyağı

·        1 çay bardağı sıvı yağ

Kolay Baklavanın Hazırlanışı

İlk olarak şeker ve suyu karıştırıp ocağımıza alalım kaynamaya başlayınca orta ateşte 15 dk

Kaynatıp limon suyunu ekleyelim 5 dakika daha kaynatalım. Limon ile de kaynadıktan sonra ocağımızı kapatalım soğumaya bırakalım.

Daha sonra sıvı olan bütün hamur malzemelerini ekleyip karıştıralım ve kabartma tozunu ve unumuzu ekleyip yumuşak kıvamlı hamur yoğuralım. Hamurunuzu yoğururken unumuzu kontrollü ekleyelim sert olmasın

Yoğurduğumuz hamuru 5 eşit parçaya bölüp beze yapalım üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

Daha sonra nişasta ile ekleyip kare şekildeki birbirlerine bakacak şekilde karşılıklı hamurları birleştirip sonra diğer ikisini birleştirelim. Tekrar kare şeklini alacak hamurunuz. Hamurun üzerini kapatıp

15 dakika tekrar dinlendirelim. Dinlenen hamur dikdörtgen şekilde tepsi boyutunuzda açalım açtığınız hamuru tepsiye yağ sürmeden serelim ve arasına ceviz koyalım. Diğer hamurları da aynı şekilde açalım açıp her kata cevizlerden ekleyelim.

En son katı yaptıktan sonra tatlımızı istediğiniz şekilde keselim.

Tereyağı veya margarini ocakta eritelim üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip ısınınca ocağımızı kapatalım.

Eriyen yağımızı tatlımızın her yerine gelecek şekilde dökelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına tepsimizi koyalım.

Üzeri kızarınca tatlınız fırından alabilirsiniz.

Tatlınız soğumadan çok sıcak iken soğuk şerbeti dökelim ve 3.4 saat dinlendirelim.

Üzerine isteğe bağlı süsleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Read More

İşkembe Çorbası Tarifi

 

Seveni kadar da sevmeyeni olan işkembe çorbası tarifine neden pratik dediğimizi dilerseniz hemen en başında belirtelim. İçerisine işkembe gerçek manada girmeyecek, işte bu sebepten dolayı herkese hitap edecek evde koku vesaire gibi olumsuz durumlar yaşanmayacak. Bunun için adı pratik işkembe çorbası, başka bir değişle yalancı işkembe çorbası olarak da anılabilmekte.  Ayrıntıyı verecek olursak bu tarifimiz 6 kişilik olup, ortalama otuz dakika pişme süresi yeterlidir.

Pratik İşkembe Çorbası Malzemeleri

-1 tercihe göre 2 yemek kaşığı kadar tereyağı

-1,5 Litre su ( sıcak )

- Dolu şeklide 4 yemek kaşığı un

- 3-4 diş kadar sarımsak

-Tuz

-Karabiber

-Pul biber

-1 yemek kaşığı sirke

Pratik İşkembe Tarifi

Burada ilk olarak sizlere tavsiyem tereyağını dışarıda eritmeniz olacaktır. Sonrasında bir tencere içerisinde unumuzu yağa katarak pembeleşmeye başlayıncaya kadar hafifçe kavurmak. Pembeleşme başladığında ise karıştırma işlemini bırakmadan yavaş bir şekilde suyumuzu ilave edelim, topaklaşmayı engelleyelim bu şekilde. Suyumuz da tamam ise tuzu ve karabiberi de ekleyelim çorbamıza. Bu şekilde kısık ortadan biraz daha az yanacak şekilde Ocakta 25 – 30 dakika kadar kaynatalım. Kaynama işlemi bittiğinde sarımsaklarımızı rendelenmiş bir şekilde tencereye ilave edelim ve tekrar kapağını kapatarak bir 5 dakika kadar olmak kaydı ile dinlenmeye başka bir deyişle demlenmeye bırakalım. Aslında burada isteyen sirkeyi de ekleyebilir ama ben sıcak severim diyen bu işlemi en sona bırakabilir. Eğer dinlenme işlemi de tamam ise pratik işkembe çorbası için son adıma geçelim ve tereyağımızı bir küçük tava yardımı ile eritelim üzerine kırmızıbiberi ekleyelim hafif kıvam aldıktan sonra da hazır olan çorbamızın üstünde gezdirerek sıcak bir biçimde servis edelim. Şimdiden deneyen yapan herkese afiyet olsun.

Read More

Antakya Tepsi Kebabı, Nasıl yapılır

 

Antakya Tepsi Kebabı, Hatay'ın büyülü baharatları ve damağınızda iz bırakan etin eşsiz dansıyla sofralarınıza gelen bir şölen. Bu sıcak yaz günlerinde damakları şenlendiren bu eşsiz tarifi, tamamen özgün ve hiçbir sitede yer almayan cümlelerle sizlerle paylaşıyoruz. Şimdi, malzemeler ve yapılışla lezzet yolculuğuna davetinizi yapıyoruz!

Malzemeler:

·        500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)

·        2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

·        2 adet domates (küp şeklinde doğranmış)

·        2 adet yeşil biber (halka şeklinde doğranmış)

·        3 yemek kaşığı sıvı yağ

·        Yarım su bardağı su

·        Yarım limonun suyu

·        2 yemek kaşığı biber salçası

·        Yarım çay kaşığı kimyon

·        Yarım çay kaşığı karabiber

·        Yarım çay kaşığı pul biber

·        Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

·        Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1.      Dana etini bir kaba alın ve üzerine limon suyu ve tuz ekleyerek harmanlayın. Limonun dana etiyle buluştuğu an, size taze bir esinti hissi verecek.

 

2.      Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağla kavurun. Soğanların kavrulurken yaydığı enfes koku, sizin için yemek yapmanın keyfini artıracak.

 

3.      Etleri soğanların üzerine ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin piştiğini hissettiğinizde, sofranızda büyülü bir yolculuk başlayacak.

 

4.      Domatesleri, biber salçasını, kimyonu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyerek etlerle buluşturun. Baharatların dana etiyle uyumu, sizin için lezzetin doruklarında bir dansa dönüşecek.

 

5.      Yeşil biberleri de ekleyerek, tepsi kebabınızı zenginleştirin. Yeşil biberlerin eklenişi, size bir renk şöleni sunacak.

 

6.      Su ekleyerek etlerin yumuşamasını sağlayın ve tüm malzemeleri karıştırın. Suyun etlerle birleştiği an, size sıcak bir lezzet şöleni yaşatacak.

 

7.      Antakya Tepsi Kebabını tepsiye alın ve üzerini taze maydanozla süsleyin. Taze maydanozun kokusu, sizin için güzellikleri hatırlatacak.

 

8.      Şimdi, Antakya Tepsi Kebabı servise hazır! Sofralarınızı Hatay'ın lezzeti ve sıcaklığıyla donatın, sevdiklerinizle bu lezzet yolculuğuna çıkın.

 

Hatay'ın baharatları ve dana eti, sıcak bir dansla birleşerek size enfes bir yolculuk yaşatıyor. Şimdi, bu özgün tarifi denemek için mutfağa adım atın ve lezzet şölenine davetinizi kabul edin. Afiyet olsun, lezzet yolculuğunuz başlasın!

Read More

Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

 

• è Vermiş olduğumuz pirinç pilavı tarifi yaklaşık olarak 5 – 6 kişiliktir.
• è Tarifin 25 dakikalık bir hazırlık süreci ve 20 – 25 dakika kadar pişirme süresi bulunmaktadır.

 

Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Birçok kişi tane tane dökülen pirinç pilavı yapmak ister ama bazı kişiler için bu kıvamı tutturmak hüsranla sonuçlanabilir. Pirinç pilavının yapımı kışra sürse de güzel bir pilav yapmak deneyim isteyen bir işlemdir diyebiliriz. Sizlere bu tarifimizde “Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?“ hakkında tarifimizi vereceğiz. Umarız bu tariften sonra herkes istediği bir kıvamda pirinç pilavı yapmış olur. Dilerseniz şimdi pirinç pilavı nasıl yapılır tarifimizin malzemelerini sizlere tanıtalım.

Pirinç Pilavı Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:

·       2 su bardağı kadar pirinç

·       3 yemek kaşığı kadar tereyağı

·       2,5 su bardağı sıcak su

·       Tuz (kişinin damak zevkine göre miktarı değişebilir)

Pirinçleri Islatmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

·       Pirinçlerin üzerini geçecek miktarda ılık su (bu miktar sizin pirinçleri koyduğunuz kaba göre değişiklik gösterebilir)

·       Tuz

Dilerseniz şimdi Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır? sorusunun cevabını sizlere maddeler halinde bu tarifimizde vermeye çalışalım.

Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

1.     İlk olarak pirinçleri bol suda yıkıyoruz. Pirinçleri yıkadıktan sonra uygun bir kaba alıyoruz ve pirinçlerin üzerini geçecek miktarda ılık su ekliyoruz. Kabın içerisine bir miktar tuz da ilave edip karıştırıyoruz ve yaklaşık olarak 16-21 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra ise pirinçleri yıkıyoruz ve suyunu iyi bir şekilde süzüyoruz. Pirinçlerin nişastası gidene kadar yıkıyoruz ve çıkan suyun berrak olduğunu gördükten sonra işlemi sonlandırıyoruz.

2.     Tencerede tereyağını eritip suyunu iyi bir şekilde süzdüğümüz pirinci ekliyoruz ve 4-6 kadar kavurma işlemini gerçekleştiriyoruz. Pirinçlerin yeterli kadar kavrulduğunu bilmiyorsanız bunu pirinçlerin tane tane dökülmeye başladığını gördüğünüz zaman pirinçler bir şekilde kavrulduğunu söyleyebiliriz.

3.     Pirinçlerin kavrulma işlemini tamamlandıktan sonra sıcak su ekliyoruz.

4.     Daha sonra tuz ekliyoruz.

5.     Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pilavı pişirmeye alıyoruz.

6.     Suyun üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğu zaman tencereyi kısık ateşe alıyoruz. Pirinçler yumuşayana kadar ve su tamamen çekilene kadar pişirme işlemine devam ediyoruz.

7.     Pilav piştikten sonra ocaktan alıyoruz. Ocaktan aldığımız tencereyi üzerine havlu peçete seriyoruz ve kapağı tekrardan kapatıyoruz.

8.     Yapmış olduğumuz pilavı 12-16 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra pilavınızı servis edebilirsiniz.

9.     Evde pilav nasıl yapılır tarifini deneyen takipçilerimize şimdiden afiyet olsun.

Read More

Su Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır

 

Malzemeler:

Yufka hamuru:

• 5-6 adet yufka (tepsi boyutuna göre ayarlayabilirsiniz)

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• Yarım su bardağı süt

İç harcı:

• 250 gr beyaz peynir (veya lor peyniri)

• 2 su bardağı süt

• 2 yumurta

• Tuz (damak zevkinize göre)

• Maydanoz (isteğe bağlı, ince muhafaza)

Üzeri için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• Yarım su bardağı süt

Yapılışı:

• İlk olarak iç harcını hazırlayın. Beyaz peyniri rendeleyin veya çatal yardımıyla ezin. İnce mevcut maydanozu peynirle karıştırın. Tuzunu da ekleyerek karıştırın.

• Bir kâse içerisinde süt ve yumurtaları çırpın.

• Daha sonra yufkaları tezgâhın üzerine serin. Yufkanın tamamını sermeye gerek yok, yarım bırakarak başlayabilirsiniz. Serdiğiniz yufkanın yarısına, sıvı yağ ve süt karışımından fırçalayarak sürün.

• Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine sıvı yağ ve süt karışımı sürün.

• Hazırladığınız peynirli harcı yufkanın üzerine yayın. Daha sonra kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına yağ-süt karışımı sürerek üst üste koyun.

• Yufkaları kesmeden önce tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan sıvı yağ ve süt karışımını gezdirin. Bu karışım su böreğinin üzerinin güzelce kızarmasını sağlar.

• Yufkaları istediğiniz şekilde dilimleyin. Desenler kare veya üçgenler kesilir.

• 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında alt ve üst yüzey güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Bu genellikle 30-40 dakika kadar sürüyor.

Fırından çıkan su böreğini sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Dilerseniz iç harcı değiştirerek farklı tatlar sağlayabilirsiniz. İçine ıspanak, kıyma veya patates gibi malzemeler katılarak çeşitlendirilebilir.

Read More

Kuşburnu Marmelatı Tarifi, Nasıl Yapılır

 

Doğal olarak kırlarda ve ormanlarda kendine has bir çalı üzerinde yetişen kuşburnu meyvesi soğuk havalarda tüketilebilecek bir vitamin deposu olarak bilinmektedir. Küçük kırmızı veya turuncu bir meyve olan kuşburnu içerisinde birçok çekirdek bulunması nedeniyle bazı inceliklere dikkat edilerek tüketilebilmektedir.

Geçmişten günümüze çeşitli tariflerle üretilen kuşburnu marmelatı yapımının ev ortamında daha doğal olarak imal edilmesi tavsiye edilmektedir. Kışa hazırlık çalışmalarında en sık tercih edilen yiyeceklerden olan kuşburnu marmelat yapımı hakkındaki tüm incelikleri şöyle sıralamak mümkündür.

Kuşburnu Marmelatı Yapımı

Güneşten aldığı turuncu rengi kırmızıya dönmekte olan olgunlaşmış kuşburnu meyveleri yıkanarak bir tencereye alınır. Daha sonra üzerine meyvenin miktarına göre dörtte bir oranında su eklenerek kaynatılmaya başlanır.

Kaynama esnasında arada sırada karıştırılarak marmelat hazırlığında kuşburnu meyvelerinin tamamının pişirilmesi sağlanır. İyice pişirildikten sonra hazırlanan karışım soğumaya bırakılır.

Kuşburnu marmelat yapımında en önemli nokta meyveler pişirildikten sonra ince bir bez veya elek yardımıyla geçirilmesidir. İster bir çırpıcı yardımıyla ister elle elekten geçirilen meyvelerin çekirdeklerinden ve içeriğinde bulunan ince liflerden arındırılması böylelikle sağlanmaktadır.

Mümkün olduğunca en ince elekten geçirilen kuşburnu meyvelerinin posası daha sonra ince bir tülbent yardımıyla bir kez daha geçirilerek tüm çekirdek unsurlarından ayrılır.

Kuşburnu marmelat lezzetini elde etmenin ilk aşaması meyvenin özünü elde edebilecek şekilde süzme işleminden sonra kıvam elde etme işlemidir.

Tamamen krema kıvamına gelen marmelat daha sonra bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Kaynama esnasında sıklıkla karıştırılarak kıvamın oluşması sağlanır. Tercihe göre bu aşamada marmelat ölçüsüne ve damak tadına göre bir veya iki su bardağı şeker ilave edilerek kaynatılmaya devam edilir.

Kuşburnu marmelat yapımında ideal kıvamın yakalanabilmesi için karışımın bir kaşığa alınarak akışının yavaşlaması kontrol edilir. Böylece koyu bir kıvam elde edene kadar kaynatma işlemine devam etmek yararlı olacaktır.

Doğal olarak hazırlanmış kuşburnu marmelatı ideal kıvama geldikten sonra olabildiğince sıcak halde kavanozlara koyulduktan sonra iyice kapatılarak konserve şeklinde uzun süre tüketilebilmektedir. Bunların haricinde buzdolabında da uzun süre saklanması mümkündür.

Kış aylarının vitamin deposu olarak bilinen kuşburnu marmelatını ev ortamında kolaylıkla üretebilir kahvaltılarınızda marmelat olarak kullanabildiğiniz gibi sulandırarak meyve suyu şeklinde de tüketebilirsiniz.

Read More

Dana Fajita Tarifi, Nasıl Yapılır

Domates Soslu Dana Fajita nasıl yapılır?

 Malzemeler

-        500 gram Jülyen dana eti

-        2 adet orta boy yeşil biber

-        2 adet orta boy kapya

-        1 çay bardağı domates sosu

-        1,5 su bardağı su

-        1 çay kaşığı karabiber

-        1 çay kaşığı pul biber

-        3 yemek kaşığı sıvıyağ

-        2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Jülyen kesilmiş etleri tavaya alıyoruz. Sıvı yağ ile kavuruyoruz. Etler iyice kavrulunca biberleri Jülyen şekilde doğrayıp içine ekleyin. Ardından sarımsakları ezip ince ince doğrayıp tavada ilave edin. Şimdi iyice karıştırıp kavurun. Kavrulduktan sonra baharatları da içine ekleyerek ve sonra olarak domates sosunu ve suyunu da ekleyerek 10-15 pişmesi için ocakta bırakıyoruz. Artık dana Fajitamız hazırdır.

Afiyet olsun.

Read More

Köri Soslu Makarna

Köri soslu makarna tarifi için aşağıda hazırladığımız malzeme listesi ve yapım tarifi bulunmaktadır. Tarifimiz pratiktir.

 Malzemeler

- 1 paket Penne makarna

- 1 paket krema

- 1 yemek kaşığı köri

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı pul biber

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Haşlanmış Penne makarnayı sıvı yağ ile harmanlıyoruz. Ardından krema ve köriyi ilave edin. Az bir miktar karabiber ve pulbiberi içine karıştırın. Ardından tuzunu ekleyip kısık ateşte kremayı çektirene kadar karıştırın.

Read More

Cevizli Kadayıflı Muhallebi Tarifi

 

Malzeme Listesi

Muhallebisi İçin;

- 1 Litre Süt

- 1 Su bardağı un

- 1 Su bardağı şeker

- 1 Yumurta Sarısı

-  Kadayıf için 300 gr yaş kadayıf

- 1 su bardağı dövülmüş ceviz

- 3 yemek kaşığı şeker

- 150 gr tereyağı

 

Hazırlanışı;

 

Öncelikle muhallebi için tencereye süt, şeker, un, yumurta sarısını alalım. Güzelce çırptıktan sonra ocağın altını yakalım. Orta ateşte sürekli çırparak homojen bir kıvam almasını sağlayalım ve kaynamasını bekleyelim. Kaynadıktan sonra altını kapatıp 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim. Tereyağını ekledikten ve erittikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için mikser yardımı ile biraz çırpalım, ardından soğumaya bırakalım. Şimdi sıra muhallebimizin kadayıfında...

 

300 gr kadayıfı altı yanmayacak bir tencereye alalım. Tencerenin içine şekerini ekleyelim ve göz kararı kadar ( ben 2 yemek kaşığı tercih ediyorum )tereyağı ekleyelim ve rengi kızarana kadar orta ateşte kavuralım. En son cevizleri de ekleyip biraz daha kavurduktan sonra tenceremizi ocaktan alalım.

 

Kadayıf ve muhallebimiz soğuduktan sonra borcamın alt kısmına kadayıflarımızı yayalım. ( Alt kısmın kalın olmamasına dikkat edelim.) Daha sonra kadayıfın üstüne muhallebinin tamamını özenle aktaralım ve spatula yardımıyla düzgünce şekil verelim. Ardından ise geri kalan kavrulmuş kadayıfımızı muhallebinin üzerine serpiştirelim. Süslemek için isteğinize göre muhallebinin üzerine fındık, ceviz, nar veya istediğiniz herhangi bir malzemeyi ekleyebilirsiniz. Ben borcamın kenarlarına nar ekliyorum ve çok yakışıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun....

Read More