Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

 

Kurban bayramların vazgeçilmez tadı kavurmayı lokum kıvamında denemeden geçmeyin.

Her ne kadar zor görünse de aslında lokum kıvamında kavurma yapmak çok basit.

Püf noktalarına dikkat ederek etinizin tam pişmesini sağlarsınız. Sizde yumuşacık bir kavurma ya sahip olursunuz.

Kurban bayramın da işleriniz yoğun iken kavurma yapmada düdüklü tencereyi tercih ederek zaman kazanabilirsiniz.

Tam kıvamında bir kavurma için tarifimizdeki aşamalara dikkat ederek lezzetli bir kavurma yapacaksınız.

Sizler için normal tencerede kavurma ve düdüklü tencerede zaman kazanmanız için iki tarif vereceğim.

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifi

Malzemeler

·       . 1 kilogram dana kuşbaşı

·       . 2 tatlı kaşığı tuz

·       . 4 yemek kaşığı zeytin yağ

·       . 1 su bardağı su

Lokum Kıvamında Kavurma Tarifinin Yapılışı

·       . Çelik tencere de yapacak iseniz tencereyi güzelce ısıtın ve doğramış olduğunuz etleri tencereye atın. Etlerinizin rengi kahverengi olana kadar karıştırın ve ocağınızın altını kısın.

·       . Etler kısık ateşte suyunu bırakacaktır ve yavaş yavaş pişerken üzerine zeytinyağını dökebilirsiniz.

·       . Yağı eklemiş olduğunuz etlerin üzerine bir bardak suyu da ekleyip pişirmeye bırakınız.

·       . Etler iyice yumuşayana kadar 40 dakika tencerenin kapağını kapatarak pişirin.

·       . Etler yumuşayınca tuzunu ekleyebilirsiniz. Tuzunu attığınız etleri 10 dakika daha pişirin tuzu et tamamen çekmiş olacak ve tadı daha lezzetli olacaktır.

·       . Etler artık pişti ve kavurmanız hazır hale geldi. Afiyet olsun

Düdüklü Tencerede Lokum Kıvamında Kavurma

. Düdüklü tencere önceden ısıtılır ve kuşbaşı doğramış olduğunuz etler düdüklüye atılır.

. Ve etler suyunu çekene kadar karıştırılır. Et suyunu çekince zeytin yağ eklenir.

. Yağ eklendikten sora tuzunu atıp karıştırın tekrar ve bir bardak suyu da katıp düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dakika pirin.

.Etleriniz lezzetli bir şekilde yumuşacık pişmiş olacak afiyet olsun.

 

Lokum Kıvamında Kavurmanın Püf Noktası

. Eğer etleriniz suyunu hemen çeker ise biraz daha sıcak suyu ekleyebilirsiniz. Suyu çeken et sert olur ve istediğiniz kıvamda asla olmaz biraz su eklemek tadını asla bozmaz.

. Etinizde baharat tadı seviyorsanız biraz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

. Pişirme esnasında ocağınız çok yüksek ateşte olmasın etler hemen suyunu çeker ve sertleşir.

Read More

Bebekler İçin Menemen Tarifi

 

İçerisinde A ve D vitamini ihtiva eden yumurta, bebeklerin beyin ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için olmazsa olmazlardandır. Tarifimiz daha çok 10 aylık ve büyük miniklerimize uygun bir tarif olduğunu siz değerli ebeveynlere hatırlatarak, isterseniz malzemelerimiz ile bebek menemeni tarifimize devam edelim.

 

Bebek Menemeni Malzemeleri

-        Mümkün ise günlük yumurta

-        Zeytinyağı

-        Olgunlaşmış bir adet mevsim domatesi

-        Tatlı olmak şartı ile 2 adet biber

 

Bebek Menemeni Tarifi

İlk yapacağımız işlem domatesin kabuğunu soymak, biberlerin tüm çekirdeklerini özenle bir şekilde temizlemek olmalıdır. Bir mikser yardımı ile kabuklarını ve çekirdeklerini temizlediğimiz malzememizi iyi bir şekilde tortu kalmayana kadar parçalıyoruz. Bu işlemi yaparken biraz daha pratik olmak adına isterseniz bir küçük tava içerisinde yeter miktarda zeytinyağımızı ısıtabiliriz. Isıtma işlemi eğer tamam ise mikserde hazırladığımız püreyi zeytinyağına ilave ederek 6-7 dakika kadar pişiriyoruz. Son olarak yumurtamızı çırpıyoruz ve zeytinyağının içine ilave edilmiş pürenin içine onu da ekliyoruz. İşte her şey bu kadar kolay bebek menemeni artık hazır. Gerekli sıcaklığa ulaştığında artık miniğinize afiyetle yedirebilirsiniz.

Read More

4 Kişilik Yeşil Mercimek Yemeği Nasıl Yapılır

 

Malzemeleri her evde bulunan ve yapımı kolay olan ‘yeşil mercimek yemeği’ tarifini sizlerle paylaşacağız.

 Malzemeler:

 2 su bardağı yeşil mercimek

 1 adet kuru soğan

 2 adet kırmızı (kapya) biber

 1 adet yeşilbiber

 Göz kararı tuz, karabiber ve nane

 7 su bardağı su

 1 yemek kaşığı zeytinyağı

 1 yemek kaşığı salça

 

 Tarifi:

 -Öncelikle yeşil mercimek yarım saat ılık suda bekletilir.

 -Sıvı yağ teflon tencereye dökülür.

 -Soğan ve biberler fazla dirikleri gitmeden yağda kavrulur ve salça ilave edilerek biraz daha kavrulur.

 -Şişmiş olan mercimekler sudan çıkarılır, süzülür ve tencereye ilave edilir.

 -Kavurma işlemine biraz daha devam ettikten sonra tuz ve baharatlar ilave edilir.

 -Sonrasında ise kaynar su ilave edilerek karıştırılır ve ocağın altı kısılarak yaklaşık 20 dakika kadar pişmeye bırakılır. Pişme süresini iyi belirleyebilmek için arada tadına bakmakta fayda var. Çünkü her yeşil mercimeğin iriliği ve pişme süresi aynı olmuyor.

 

 Yeşil Mercimek Yemeğinin Püf Noktaları ve Değişik Yöntemleri

 -Yeşil mercimeğin suda beklemesi sürecini, mercimekler tamamen suyu çekmemesine kadar olacak şekilde belirleyin, böylece pişmesi daha rahat oluyor.

 -Ufak detaylar gibi görünse de her yemek tarifi püf noktalar taşımaktadır. Kavurma sıralamasından, tuzu yemeğe atma zamanına kadar tüm detaylar önemlidir. Tuz ve baharatların tadını çok kaybetmesini istemiyorsanız yemek piştikten sonra da katabilirsiniz, ocaktan almadan.

 -4 kişilik yeşil mercimek yemeğinize sebze olarak havuç veya mantar da katabilirsiniz.

 -Dilerseniz yemeğinizi kıymalı da yapabilirsiniz. Tarifteki tüm malzemelerle birlikte uygulanabilir. Tencerede öncelikle soğanla kıymayı güzelce kavurmanız gerekmektedir.

 Yeşil Mercimek Yanına Ne Gider?

 -Yeşil mercimek yanına pilav çok tercih edilmez. Bunun yerine makarna ya da tereyağlı erişte seçilebilir.

 -Bir diğer seçenek; fırında sebze kızartması yapılabilir.

 -Yanında yoğurt ve salata çeşitleri de seçenekler arasındadır.

 -Farklılık olması açısından fırında makarna ile de servis edilebilir.

 Tüm bu tarifler dışında damak tadınıza uygun tarifi gene kendiniz belirliyor olacaksınız. Dilerseniz başka hiç sebze katmadan sadece soğan ve salça ile yeşil mercimek yemeğini yapabilirsiniz. Kendi damak tadınıza göre yemeğe katacağınız ürünleri kendiniz de belirleyebilirsiniz. Pişme süresinden, kavurma süreçlerine göre birçok püf nokta her yemeği daha lezzetli hale getirmektedir.

Read More

Ispanak Çorbası Tarifi

 

Ispanak çorbası içerisindeki vitaminler sayesinde oldukça besleyici ve faydalı bir çorbadır. Özellikle kış ve bahar aylarında tüketilmektedir. Ispanak çorbası tarifini hazırlamak için 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası pişirme olmak üzere 35 dakikaya ihtiyaç vardır. Aşağıda verilen yemek tarifi 4 kişiliktir.

 

 Ispanak çorbası malzemeler;

l 100 gram ıspanak

l 1 adet orta boy soğan

l 2 yemek kaşığı sıvı yağ

l 4,5 su bardağı su

l Tuz

 

 Terbiyesi için gerekli malzemeler;

l 5 yemek kaşığı yoğurt

l 1 adet yumurtanın sarısı

l 1 yemek kaşığı un

l 2 damla limon suyu

 

 Üzeri için;

l 1 yemek kaşığı tereyağı

l 1tatlı kaşığı kırmızı pul biber

 

 Ispanak çorbası yapılışı;

 -Ispanak çorbası yapılırken öncelikle; 100 gram ıspanak sirkeli suyla yıkanır daha sonra birkaç ke duru suyla iyice yıkanır ve temizlenir. Bıçak yardımı ile ince ince doğranır.

 -Daha sonra 1 adet orta boy soğan ince ince yemeklik olacak şekilde doğranır. Sonrasında orta oy derin bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ üzerine de ince ince doğranan bir adet orta boy soğan eklenir. Soğan ve sıvı yağ yaklaşık iki üç dakika boyunca kavrulur.

 -Soğanlar yağla beraber kavrulduktan sonra ince ince doğranmış olan 100 gram ıspanak üzerine eklenir. -Ispanaklar bu şekilde 4-5 dakika boyunca kavrulur. Kavrulan ıspanakların üzerine 4 buçuk su bardağı ilave edilir, karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.

 -Ispanak çorbasının terbiyesi için; derin bir kaba 5 yemek kaşığı yoğurt koyulur. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 2 damla limon suyu eklenir. Çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Ardından kaynamış olan çorbanın suyundan 1 kepçe alınır ve terbiyenin üzerine eklenir. Hızlı bir şekilde karıştırılır ve terbiyenin ılık hale gelmesi sağlanır.

 -Hazırlanan terbiye çorbanın üzerine azar azar ve hızlıca karıştırılarak dökülür. Terbiyenin tamamı döküldükten sonra ıspanak çorbası ara ara karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra üzerine damak tadına göre istenilen miktarda tuz eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınarak 10 dakika daha kaynatılır ve kıvamı kontrol edilir. Kıvamı koyu ise su ilave edilerek istenilen kıvam yakalanır.

 -Ispanak çorbasının üzeri için; küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve eridikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyularak biraz kızdırılır. Servis etmeden hemen önce çorbanın üzerine dökülerek sıcak bir şekilde servis edilir.

Read More

Akçaabat Köftesi Tarifi

 

Akçaabat Köftesi, Karadeniz'in eşsiz lezzetlerinden biri olan enfes bir köfte çeşididir. Bugün, hiçbir sitede yer almayan özgün tarifle, damaklarda unutulmaz bir iz bırakan Akçaabat Köftesi'ni sizlerle paylaşıyoruz. İşte, malzemeler ve yapılışla Karadeniz'in tadını sofralarınıza taşıyan bu nefis lezzet!

Malzemeler:

Köftesi için:

• 500 gram dana kıyma

• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)

• 2 dilim bayat ekmek (suda ıslatılmış ve suyu sıkılmış)

• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

• 1 çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Akçaabat Köftesi için dana kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyerek kıymayı yoğurun. Kıyma ve soğanın birbirine karıştığı an, size lezzetin hazırlık aşamasındaki hazzını yaşatacak.

2. Islattığınız bayat ekmeği suyunu sıkarak kıyma karışımına ekleyin. Ekmek ve kıymanın buluştuğu anda, size yumuşak bir köfte yapmanın keyfini verecek.

3. İnce kıyılmış maydanozu, karabiberi, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyerek köfteyi baharatlandırın. Baharatların kıyma ile buluştuğu an, size Karadeniz'in gizli baharatlarını hissettirecek.

4. Köfte harcından küçük parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekillendirin. Köfteleri şekillendirirken, size Karadeniz'in sıcaklığını hatırlatacak.

5. Tavada sıvı yağ ile köfteleri kızartın. Köftelerin kızardığı sıcaklık, size mutfakta ustalıkla hareket etmenin mutluluğunu yaşatacak.

6. Sos için tereyağını eritin ve pul biber ekleyerek karıştırın. Tereyağının pul biberle dans ettiği anda, size köfteleri soslamak için sabırsızlandığınızı hatırlatacak.

7. Kızaran köfteleri servis tabağına alın ve üzerine sosu dökün. Sosun köftelerle buluştuğu an, size sofranızda renkli bir şölenin başladığını hissettirecek.

8. Şimdi, Akçaabat Köftesi'ni sıcak olarak servis yapın ve sevdiklerinizle Karadeniz'in enfes tadını sofranızda paylaşın. Eşsiz lezzetin keyfini çıkarın.

Akçaabat Köftesi, Karadeniz'in doğal ve taze malzemeleriyle hazırlanan bir lezzettir. Yöresel dokunuşlar ve özenle seçilen baharatlar, bu köfteyi unutulmaz kılıyor. Şimdi, bu özgün tarifi denemek için mutfağa adım atın ve Karadeniz'in tadını sofranıza taşıyın. Afiyet olsun!

Read More

Hamsi Buğulama Tarifi

 

Karadeniz'in masmavi sularından gelen en lezzetli hediyesi hiç şüphesiz hamsidir. Hem besleyici hem de lezzetli olan hamsi, Karadeniz sofralarının vazgeçilmezidir. Bu eşsiz balığın en güzel şekilde değerlendirildiği tariflerden biri de "Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama"dır. Denizin taptaze kokusunu sofranıza taşıyan bu tarif, hem göz hem de damak ziyafeti sunuyor. İşte, enfes lezzetin sırları ve Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama'nın malzemeleri...

Malzemeler:

• 500 gram taze hamsi
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı mısır unu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Taze dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Hamsilerin kılçıklarını temizleyin ve yıkayın. Bir süzgeçte suyunu süzülmeye bırakın.
2. Soğanları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın.
3. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
4. Üzerine doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırarak pişirin.
5. Mısır ununu suyla inceltin ve tencereye ekleyin. Limon suyunu da ilave edin.
6. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Kaynayan karışımın üzerine süzülmüş hamsileri dizin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte hamsiler buğulanana kadar pişirin.

Karadeniz Usulü Hamsi Buğulama, denizin taptaze esintisini sofralarınıza taşıyan bir Karadeniz lezzetidir. Taze hamsilerin muhteşem uyumu, soğan ve domatesin enfes lezzetiyle buluşarak unutulmaz bir yemeğe dönüşür. Yemek pişerken yayılan muhteşem kokusu bile denizin kokusunu evinize taşıyacak. Bu tarifle hem Karadeniz'in güzelliklerini keşfedecek hem de lezzet dolu bir yolculuğa çıkacaksınız. Taze dereotuyla süsleyip servis ettiğinizde, masanız adeta Karadeniz'in mavisiyle donanacak. Şimdi, taptaze hamsilerle lezzet dolu bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?

Read More

Anılarla Dolu Bir Lezzet: Ev Yapımı Süt Helvası Tarifi

 

Tatlı, zamanın geçip gittiği ama lezzetinin hafızalarda kalan bir yolculuğa davet edebilir. Bu yolculuğa çıkmak için size özel bir davetimiz var: Süt Helvası. Çocukluğunuzun lezzetlerini hatırlatan bu tatlı, sıcacık bir kucaklaşma gibi ruhunuzu okşar. Sadece birkaç basit malzemeyle, biraz sabır ve sevgiyle hazırlanan süt helvası, en özel anıları tazelemek için mükemmel bir seçenek sunuyor. Eğer lezzetlerle anılarınızı buluşturmak istiyorsanız, bu tarife kulak verin.

Ev Yapımı Süt Helvası tarifi, nostaljik bir lezzeti modern mutfaklara taşıyor. İşte, bu özel helvayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı:

1. Malzemeler:
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz
• Tarçın veya kakao (servis için)
2. Hazırlık Aşamaları:

·        İrmikleri bir tavada hafifçe kavurun. İrmikler pembeleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

·        Kavrulan irmiklere tereyağı veya margarini ekleyin. Tereyağı eriyip irmiğe karışana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

3. Helva Harcı ve Şerbet:

·        Sütü ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak pişirin.

·        Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Helvanın Hazırlanışı:

·        Kaynar şerbeti irmikli karışıma yavaşça ekleyin. Şerbeti eklerken dikkatli olun, sıcaklık farkından dolayı kabarcıklar oluşabilir.

·        Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Helva koyulaşıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Sunum: Süt Helvasını ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Ilındığında istediğiniz şekilde şekillendirin.

Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık içi serpiştirin. Tarçın veya kakao ile süsleyerek servis yapın.

Ev Yapımı Süt Helvası tarifi, anıları tatlandıran sıcacık bir lezzeti sofralarınıza taşıyor. İrmik, süt, tereyağı ve şekerin mükemmel uyumu, damaklarınızda geçmişin tadını canlandıracak. Bu özgün tarif, özel günlerinizi veya günlük yaşamınıza lezzet katmak için mükemmel bir seçenek sunuyor. Süt Helvası ile anılarınıza tatlı bir dokunuş ekleyin, çocukluğunuzun tadını tekrar yaşayın. Şimdi, mutfağınıza sıcacık bir nostalji getirin ve Süt Helvası'nın eşsiz lezzetini deneyimleyin!

Read More

Kavunlu Dondurma Tarifi

 

Kavun, yaz mevsiminin popüler meyvelerinden biridir. Aynı popülarite dondurma için de geçerlidir. Kavun ve dondurmanın en güzel hali olan kavunlu dondurma, evde de pratik şekilde hazırlanabilir. Bu lezzeti keşfetmenizi sağlamak için kavunlu dondurma tarifi hazırladık. İşte o tarif…

Kavunlu Dondurma Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• Beş dilim kavun

• Yarım paket krema

• Yarım çay bardağı şeker

• Bir çay bardağı süt

Kavunlu Dondurmanın Yapılışı

Kavunun çekirdeklerini ve kabuğunu alın. Küçük dilimler şeklinde kesin. Blender ile püre yapın. Üstüne kremayı ilave edip yine blender ile karıştırın. Yoğun bir kıvam yakalayınca kalan malzemeleri de harca ilave edin. Güzelce karışmalarını sağlayın. Dondurma harcını bir kaba boşaltın ve derin dondurucuda en az üç saat bekletin. Süre sonunda kavunlu dondurmanızı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Read More